Рецепт пирога не мой, источник: http://zefira.net/pirog-s-makom-na-rozhdestvo/

Мак залить стаканом воды, поставить на огонь и поварить 5-7 минут после закипания. Накрыть
крышкой и подержать еще 10 минут. Воду слить.

Изюм залить кипятком, подержать 10-15 минут.

Мак вместе с изюмом и орехами пропустить через мясорубку или измельчить при помощи
блендера.

Добавить в полученную массу цедру одноro апельсина, сахар и размягченное сливочное масло,
влить коньяк и все тщательно перемешать.

Масло для теста растопить, соединить с сахаром, сметаной, яйцом. Перемешать.                _. ---

Муку просеять. соединить с разрыхлителем для теста, высыпать в тесто и перемешать. Должно
получится тесто достаточно мягкое, но оно не должно прилипать к рукам. При необходимости
добавьте еще немного муки. Тесто положите в миску и уберите на пару часов в холодильник.
Тесто выложите на бумагу для выпечки и раскатайте в прямоугольник размером примерно 35х45
сантиметров.

Уложите на тесто ровным слоем начинку, оставляя один край свободным.
Сверните тесто рулетом, а затем разрежьте ножом на 12 ровных кусочков.

Форму для выпечки  выложите бумагой для выпечки, уложите 
кусочки рулета срезами вверх. Ничего страшного если между кусочками теста будет оставаться
место - в процессе выпекания это пространство заполнится.

Поставьте пирог запекаться в разогретую до 180 градусов духовку в течение 30-40 минут
поверхность пирога должна слегка потемнеть.

Приготовьте глазурь - белок взбейте с сахарной пудрой - и полейте глазурью готовый пирог.

Мои домочадцы больше любят шоколадную глазурь, но этот пирог просто без глазури.