Первый день Масленицы - Встреча! Предлагаю простой рецепт тонких блинов, которые всегда удаются.

1.5 стакана муки, 3.5 стакана молока, 3 яйца, 4 чл сахара, по 0.5 чл соли и соды, 6 стл растительного масла и много - много сливочного масла

Тесто я делаю "поперемешку", т.е. попеременно вливаю/всыпаю муку и молоко. Так получается быстро и без комков.

Яйца, соль, сахар и соду смешиваем до однородной консистенции. Добавляем муку, примерно половину стакана и хорошо еще раз перемешиваем. Доливаем немного молока, чтобы получилось жидко и снова мешаем.

Так поступаем, пока вся мука и молоко не выйдут. Описывать гораздо дольше, чем делать!

Вливаем растительное масло, перемешиваем и даем постоять 30 минут.

Смазываем сковороду и печем блины на огне чуть выше среднего. Не забываем, что вторая сторона печется гораздо быстрее первой!

Есть один секретик, касающийся смазки сковороды: переворачиваем блин на другую сторону и эту, уже пропеченную сторону смазываем растопленным сливочным маслом. Сквозь блинные поры  масло стекает на сковороду и ее не надо смазывать перед следующим блинком.

Чтобы края блинов были мягкими, нужно складывать их в кастрюлю и закрывать крышкой. В этом случае блинки еще пропариваются и становятся вкуснее.

На фото: с ореховым мороженым, взбитыми сливками и сливовым повидлом с корицей. Блин присыпан сахарной пудрой и полит шоколадным соусом.... Мечта! Это мы ели в ресторане.

Приятного аппетита!