для омлета
5 яиц
1 ст.л. жирных сливок
соль
растительное масло

для начинки
1/2 отварной курицы
1/2 стакана жирных сливок
1 шт. лук репчатый
растительное масло
соль
перец
 
Это блюдо очень вкусное. Сливочная куриная начинка хорошо сочетается с тонким, нежным яичным омлетом.
В сковороде нагреть масло, спассеровать в масле рубленный лук. Мясо курицы отделить от костей, порезать, выложить к луку. Посолить, поперчить, перемешать, влить сливки, тушить, помешивая 1-2 минуты. Начинку отставить, не давая ей остыть.
Для омлета взбить яйца со сливками и солью. Жарить омлет( вылить немного смеси) на разогретой с маслом сковороде с одной стороны до готовности. Как только омлетная масса схватится, сковороду снять с плиты, в середину омлета выложить начинку, свернуть конвертом. Омлетный блинчик выложить на подогретую тарелку сложенной стороной вниз. Процедуру повторить с оставшейся омлетной массой и куриной начинкой. Конвертиков должно получится 4-5.
источник