Я думаю, что такую закуску знают и готовят многие (так, что мой пост скорее просто напоминание о ней)...подходит как на каждый день, так и к праздничному столу Сегодня я сделала 2 варианта такой закуски.

Вариант первый:

Нам понадобится:

1 баклажан среднего размера

Примерно 4 помидора

1 зубчик чеснока

Примерно 250-300 грамм сыра "Пармезан"

Майонез

Чёрный перец

Свежая петрушка

Готовим:

1. Баклажан нарезать кружочками или полосками, но не очень тонко, и обжарить на оливковом масле. ( у нас тут баклажаны не горькие, но,, если они горчат, то предварительно надо их посолить, оставить на полчаса, затем промыть.)

2. Помидор порезать кружочками, тоже не тонко.

3. В майонез выдавить чеснок и добавить рубленую петрушку.

4. Пармезан натереть на мелкой тёрке.

5. Выкладываем баклажан на тарелку, смазывает чесночным майонезом, сверху кладём помидор, снова смазываем майонезом и посыпаем сыром. Закуска готова.

Второй вариант:

В принципе всё тоже самое, что и в первом варианте, только вместо майонеза используйте риккоту, если нет риккоты, то возьмите творог, его надо перетереть, чтоб не было "зернышек".

Приятного аппетита!