Консервированное варенье из арбузных корок → Домашнее консервирование

Консервированное варенье из арбузных корок.

Ингредиенты-
арбузные корки — 1 кг.
Сахар —1,2 кг.
Сода — 1,5 чайной ложки,
ванилин — 4 г.

Способ приготовления
Налить в кастрюлю 5 стаканов воды, добавить растворенную питьевую соду, поместить туда очищенные от мякоти и зеленой кожицы не очень крупно нарезанные арбузные корки (их заранее необходимо наколоть вилкой) и оставить так на 4 часа.
Приготовить сироп из половины необходимого по рецепту сахара и трех стаканов воды. Сироп нужно кипятить 10-15 минут.
После того как корки отстоялись, их нужно ополоснуть в воде, поместить в кипящий сироп, проварить в течение 15 минут и оставить на некоторое время. Затем засыпать другой половиной сахара и уваривать в течение трех часов.
За 2-3 минуты до окончания уваривания в варенье можно добавить немного ванилина.
Таким же способом можно приготовить варенье из дынных корок.
Готовое варенье разложить по банкам и хранить в прохладном месте.