фото Е.Росновской
Для 12 штук понадобится:
• Моцарелла, 150 г
• Белый зерновой хлеб, 100 г
• 1 цукини
• 1 красный перец
• 12 помидорок черри
• оливковое масло
Для маринада:
• 1 зубчик чеснока
• 5-6 перышек мелкого зеленого лука
• 5 см перчика чили
• 6 веточек кинзы
• 6 листьев мяты
• 3 ст.л. оливковым маслом
• 2 лимона
Сделаем маринад:
- Очень мелко нарезать зелень, чили и чеснок.
- Снять цедру с лимонов и добавить в миску к измельченным зелени и овощам.
- Выдавить туда же сок 1 лимона. Добавить оливковое масло.
- Перемешать.
- Нарезать моцареллу крупными кубиками (со стороной в ½-2 см). Выложить в маринад, аккуратно перемешать и оставить в холодильнике на 1 час.
- Хлеб нарезать кубиками, 12 штук
- Перец нарезать кубиками, 12 штук
- Цукини нарезать овощечисткой (или сырорезкой :) ) тонкими пластинами, 12 шт.
- Берем длинные шпажки или деревянные шампуры для шашлычков. Накалываем овощи по очереди: перец, хлеб (предварительно обмакнув в маринаде), цукини складываем гармошкой и накалываем, кубик моцареллы, осторожно вытащив его из маринада и завершаем помидоркой черри
Укладываем канапе на гриль-решетку или противень, сбрызгиваем оливковым маслом или проходимся кулинаркой кистью, смоченной в масле.
Запекаем при 180° 6 минут.
Подаем горячими к хлебу и салатам.
