Записи Друзья Комментарии
Улановская Светлана
Аватар Улановская_Светлана

 -Рубрики

 -неизвестно

 -Я - фотограф

 -Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Улановская_Светлана

 -неизвестно

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 31.10.2010
Записей: 22924
Комментариев: 1837
Написано: 24826


Пасхальные куличи .Рецепты.

Вторник, 20 Декабря 2011 г. 13:49 + в цитатник
Цитата сообщения Валентина_Гребенюк
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!
Пасхальные куличи .Рецепты.





Я уже много лет пеку пасхальные куличи по следующему рецепту:


Тесто сдобное пасхальное.
- 0,5 литра молока
- 100 грамм дрожжей( не сухих)
- 6 крупных яиц
- 800 грамм сахара
- 200грамм масла
- 200 грамм сливочного маргарина
- 4 столовые ложки растительного масла
- 1 чайная ложка соли
- мука.

Специи.
- 1 чайная ложка ванилина
- цедра одного лимона (потереть на мелкой терке),
- половина мускатного ореха(натереть на терке)
- 1/2 чайной ложки корицы
- 1 чайная ложка кориандра
- изюм.



1. Пасхальное тесто тяжелое, поэтому сначала ставим опару. В небольшом количестве теплого молока развести дрожжи,в горячем молоке растворить соль. В кастрюлю с теплым молоком влить разведенные дрожжи добавить 3 столовые ложки сахара,муку и размешать ложкой до консистенции сметаны.Поставить в теплое место подходить.Опара начинает опадать - пора замешивать тесто.

2. Взбить яйца,добавить туда специи,чтобы устранить яичный запах.Постепенно добавляя сахар взбивать долго ,чтобы масса стала однородной и тягучей.

3.В подошедшую опару влить взбитую массу,растительное масло,постепенно добавлять просеянную муку.Размешивать в одном направлении ложкой,а потом вымешивать руками.Мягкое масло,маргарин вмесить в тесто ,беря на руки понемногу.Тесто вымешивать тщательно ,в теплом месте без сквозняков.

4.Тесто средней густоты поставить походить в теплое место.Подойти оно должно дважды,каждый раз осторожно обминать.Пока тесто подходит - вымыть и просушить изюм.

5.Тесто разделать на столе,добавить изюм и разложить в формы (заполнить примерно половину объема),смазанные маслом и посыпанные мукой или манкой,чтобы куличи не прилипали к стенкам.Накрыть полотенцем и поставить подходить в теплое место.Тесто должно подойти в формах,только после этого можно ставить в духовку.

6.Выпекать при среднем огне от получаса до часа,в зависимости от величины кулича.Готовность проверить,воткнув в тесто остро заточенную палочку.Если она осталась сухой,тесто не налипает - куличи пропеклись.

7.Осторожно выложить куличи из форм и положить на что то мягкое,чтобы не примялись.Поворачивать "лежа" несколько раз ,немного остывший кулич можно поставить.

8.Сдобное тесто вкуснее на следующий день,потому,что как бы "настаивается",становиться душистее,мягче.Обычно куличи пекут в субботу,так что в воскресенье они дойдут до кондиции.Верх остывших куличей намазать безе и посыпать посыпкой или цукатами.

Такие куличи получаются ароматные ,что весь дом наполняется праздничным вкусным ароматом!

Еще много рецептов вы найдете нажав на картинку вверху поста!

(400x50, 7Kb)
Рубрики:  рецепты/Пасха
Нравится

Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте