ПИРОГ С ГРИБАМИ ИЗ ЗАВАРНОГО ТЕСТА

Девочки попробуйте вкуснейший пирог, я его пеку уже давно и он не надоедает. Вместо лисичек беру 1 кг шампиньонов, порей и укроп упускаю. Сначало выпекаю тесто , потом выкладываю начинку и отправляю в духовку до расплавления сыра, таким образом тесто лучше пропекается под начинкой.

СОСТАВ:

ТЕСТО

500 мл воды

1 ч. л. соль

1 ч. л. сахар

500 мл пшеничной муки

3 яйца

100г сливочного масла



НАЧИНКА

1 литр лисичек

1 луковица средней величины

10 см лук - порей

200 мл сметана

150 мл тертой Моццареллы (Емменталь, Гауда)

рубленый укроп, черный перец

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Вылить воду в кастрюлю, добавить масло, соль, сахар и довести до кипения.

В кипящую воду всыпать муку. Уменьшить огонь и взбить миксером тесто до тех пор, пока не превратится в гладкую массу и не начнет отходить от стенок кастрюли.

Остудить слегка тесто, и по одному, непрерывно взбивая, добавить яйца. Взбить тесто до гладкой консистенции

Порезать мелко репчатый лук и лук порей.

Прижарить на сливочном масле до « прозрачности», добавить порезанные грибы и потушить пока жидкость полностью не выпарится.

Снять грибы с огня.

Посолить поперчить и добавить сметану, рубленую зелень.

Выстелить противень (стандартный противень от духовки) бумагой, выложить тесто, разровнять

Посыпать половиной сыра тесто, выложить равномерно начинку. И посыпать сверху оставшимся сыром

Поставить в предварительно нагретую до 225 С духовку на 20 минут. 



Источник

http://forum.kyxarka.ru/viewtopic.php?t=41

АВТОР  ЛЕЛИШНА