Вишневое жаркое (рецепт)
 

Остался кусочек говядины от заливного мяса. В результате получилось вот что:

o мякоть телятины 1 кг
o вишня без косточек 1 стакан
o сливочное масло 100 г
o мука 1 ст. л.
o вишневый сок 0,5 стакана
o бульон мясной 0,5 стакана
o порошок корицы, соль, перец по вкусу
Мясо вымыть, обсушить, выложить на разделочную доску и нашпиговать вишней, сделав глубокие проколы вдоль волокон. Весь кусок телятины натереть смесью соли и перца, слегка посыпав сверху корицей. Разогреть масло к сотейнике, положить мясо и поставить в духовку (230 градусов) на 25 минут. Затем влить вишневый сок, бульон с мукой и тушить еще 25 минут. Готовое жаркое выложить на блюдо, нарезать тонкими ломтиками, полить соусом, в котором готовилась телятина, и подавать с овощами.
Это рецепт. Я немного ошиблась и нашпиговала поперек волокон, поэтому вишни получилось мало Запекала в духовке в пакете для запекания, полученный бульон использовала для тушения. Блюдо получается почти диетическим, с тонким вкусом.
Приятного аппетита!

Так как купленая мною телятина, была уже порезана крупными кусками, то я добросовестно нашпиговала вишней каждый кусок с двух сторон. Очень вкусно! Блюдо оправдало полностью мои ожидания! Для тех кто боится сладости сразу скажу, что совсем не сладко. Небольшая кислинка от вишни и тонкий аромат. Очень вкусно, рекомендую! Рецепт очень достойный! Светик, респект и спасибо!
_________________

http://www.graphoman.com/forum/viewtopic.php?t=4420