Пирог с грибами
Пирог с грибами и рисом – пирог «открытого типа», то есть наша начинка будет как бы «за решеточкой». По-моему, от этого пирог выглядит еще аппетитней! :)

Ингредиенты:

Для теста:

200 гр. молока
1 п. дрожжей
1 ч. л. сахара
2 яйца
80 гр. сливочного масла
3,5 ст. муки
1 ст.л. подсолнечное масло
1 желток для смазывания пирога

Для начинки:

200 гр. риса
500 г польских или белых грибов
2 луковицы
100 г сыра
Зелень
Перец
Соль

Приготовление:

 

Готовим дрожжевое тесто для несладкой выпечки. Отваренные до готовности, мелко-нарезанные грибы поджариваем на сковороде.

Как только зарумянились – добавляем порезанный лук.

Рис отвариваем до готовности в подсоленной воде.

Отбрасываем на дуршлаг. Затем, смешиваем с грибами.

Добавляем зелень.

Тесто выкладываем в смазанную подсолнечным маслом форму, делая бортики. Немного теста нужно оставить для полосочек.

Начинку выкладываем внутрь пирога. Присыпаем тёртым сыром.

Из оставшегося теста делаем тонкие полосочки. Выкладываем их на пирог.

Смазываем желтком. Отправляем в духовку при 180 С на 20-30 минут.

Получаем вот такую красоту:

Бортик тоже получился высоким:

Приятного аппетита!

Дрожжевое тесто для несладкой выпечки
Дрожжевое тесто для несладкой выпечки - это один из самых ходовых рецептов теста в моём арсенале :) Готовится оно просто, быстро и легко - а результат как всегда - просто восхитителен! :)

Ингредиенты:

200 гр. молока
1 п. дрожжей
1 ч. л. сахара
2 яйца
80 гр. сливочного масла
3,5 ст. муки
1 ст.л. подсолнечное масло

 

Приготовление:

 

Молоко слегка разогреть, оно должно быть еле тёплым. Добавить дрожжи и сахар.

Дать постоять 10 минут. Растапливаем масло.

Добавить 1 ст. муки, вбиваем яйца, добавляем соль, подсолнечное масло и вливаем сливочное масло.

Постепенно добавляем оставшуюся муку. Тесто должно хорошо отставать от рук (так что кол-во муки можно регулировать самостоятельно). Вымешивать в течении 5-10 минут. Отправить в духовку при 30С (или поставить в теплое место). Тесто должно вырасти в 2-3 раза.

Удачной готовки!

 

Рецепт безе
Рецепт безе очень прост, а результат всегда превосходит все ожидания! 

А похрустеть сладеньким всегда приятно :)

Я в приготовлении использовала пищевые красители, но так как это не особенно полезно, готовить можно и без них - безе будет беленьким. Ну а на праздники или, если готовите для гостей - можно придать нежные отттенки для безе с помощью небольшого количества красителей :)

 

Ингредиенты:

3 белка
200 г сахара
Пищевой краситель (по желанию)

Приготовление:

 

Белки отделить от желтка, важно чтоб ни капельки желтка не попало в белки.

Взбиваем белки постепенно добавляя сахар. Не выключаем миксер до тех пор, пока белки не побелеют.

Взбить до устойчивых пиков.

Ложкой отделить немного белка в отдельную посуду, добавить пищевой краситель и размешать.

Полученную окрашенную массу добавляем к белкам и взбиваем миксером до равномерного распределения цвета.

Кондитерским мешочком или шприцом выдавливаем на застелённый бумагой для выпечки противень небольшие бизешечки.

Отправляем в предварительно разогретую духовку при 110 С, на 40-60 минут, до полного застывания.

Получаем вот такую красоту!

Приятного аппетита!

Сало с чесноком
Сало с чесноком в рулетиках – истинно украинская закуска :)
Это и правда стоит попробовать любителям сала, никто из них точно не разочаруется :)

Ингредиенты:

200 г сала
1 головка чеснока
Перец
Кориандр
Розмарин
Соль

 

 

Приготовление:

 

Сало порезать тонкими ломтиками.

Чеснок пропустить через чеснокодавку, розмарин, перец и кориандр перемолоть. Каждый кусочек сала обмакиваем с двух сторон в полученную смесь, и складываем плотненько прижав один кусочек к другому на пищевой плёнке.

Плотно заворачиваем «трубочкой», чтоб не было воздуха. Отправляем в холодильник на 3-5 дней.

Употреблять с чёрным хлебом и водкой :)

Будьмо!

Заварные профитроли
Нежные заварные профитроли с ароматом сгущенки и воспоминаниями из детства =)
Разлетелись с блюда буквально за пару минут =)

Ингредиенты:

Для теста:

1 ст. воды
100 г сливочного масла
¼ ч.л. соли
1 ст. муки
4 яйца яйцо

Для крема:

100 г сгущенного молока
100 г сливочного масла

Приготовление:

 

Соединить воду, соль и масло в небольшой кастрюльке и довести до кипения.

Как закипело – убрать с огня и по чуть-чуть всыпать муку, быстро помешивая (если образуются комки, не пугайтесь, в процессе они разойдутся)

Снова ставим на огонь и даём «попыхтеть» 3-4 минуты. Затем, даём слегка остыть.

В подстывшее тесто добавить яйцо и размешать до однородной массы. По одному добавить остальные, и так же размешать.

На противень кладём бумагу для выпечки и чайной ложечкой формируем «шарики», выкладываем горочкой.

Отправляем в духовку при 180 С на 20-25 минут. Важно! Не открывать духовку хотя бы первые 10 минут! Получаем вот такие красивые шарики:

Для крема можно использовать готовый заварной крем. Я приготовила такую смесь: Сгущенное молоко растопить с маслом до однородности.

С помощью кондитерского шприца заливаем начинку внутрь, сделав небольшой надрез. Профитроли готовы!

Приятного чаепития!

 

http://vkysnjatinka.com/index/pervye_bljuda/0-4