Нам понадобится: 

1 кг рыбного филе(лучше сухой заморозки. чтобы не было лишней жидкости) 
2 луковицы средних размеров 
2 морковки средних размеров 
3-4 зубчика чеснока 
100г сала 
100г твердого сыра 
4 горбушки белого хлеба(не размачивать) 
1-2 яйца в зависимости от размера 
соль,перец и любые специи на ваш вкус 

Все составляющие прокрутить через мясорубку, фарш хорошо вымесить, сформировать котлетки, обвалять в панировачных сухарях(можно в муке) и обжарить с одной стороны до золотистого цвета, перевернуть и накрыть крышкой,жарить минут 10. Пышные и вкусные домашние рыбные котлетки готовы! Можно кушать с картошкой, рисом или просто с овощами! Приятного аппетита