Способ приготовления

• Холодное сливочное масло нарезать кубиками. Соединить муку и соль, положить масло и взбивать миксером, пока смесь не будет напоминать крошки. Добавить яйцо и взбить до получения однородного теста. Завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 минут. Раскатать на столе, припудренном мукой,  в тонкий пласт.
• Разогреть духовку до 180гр. дно формы выстелить пергаментом, выложить тесто выступающие края срезать. Вилкой сделать частые проколы. Накрыть тесто листом пергамента и засыпать сухой фасолью.  Выпекать 10 минут, убрать фасоль и бумагу, готовить еще 5 минут.
• Очищенный картофель приварить в подсоленной воде до полуготовности (8 минут). Воду слить, картофель остудить и нарезать кружочками.
• Зеленый лук порезать и измельчить, помидоры разрезать пополам.
• Взбить сливки, яйца, натертый на терке сыр в большой миске,  добавить лук, посолить, поперчить.
• Выложить на тесто  картофель и помидоры, залить сливочной смесью, сверху разложить шпроты. Запекать 35 минут, пока начинка не загустеет и не станет золотой.
• Подавать можно и горячим и холодным.

http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=128923.0