1. Нарезаем сыр клиньями.

2. Выкладываем сыр на тарелку. Это делается особым способом: либо по
иерархии твердости, либо по увеличению пряности сортов. Мы  будем выкладывать
от менее пряного сорта к соленому и от мягкого сорта к твердому. Получится
следующим образом. Первым на тарелку отправляется самый твердый из наших
сыров — грана падано, вторым — твердый сорт моцареллы, затем сыр в растворе
моцареллы и, наконец, горгонзола (он самый мягкий).

3. В центре блюда разместим наполненную медом яблочную корзинку. Мед
позволяет ярче раскрыться всем нюансам вкуса и аромата сыра. В яблочную
корзинку поверх меда добавим мякоть апельсина.

4. Все блюдо посыпаем кедровыми орешками.

5. Приступаем к декору. Украсим блюдо веточкой мяты и чипсами грейпфрута,
польем кисло-сладким выпаренным бальзамическим уксусом и посыплем
веточки мяты и немного кусочки сыра сахарной пудрой.

Получилось красивое и завораживающее гурманов блюдо, которое великолепно
сочетается с белым сухим вином.

источник