Булочки-ватрушки несладкие

Суббота, 16 Июля 2011 г. 20:12 + в цитатник

Цитата сообщения Марина_Кузьмина

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Булочки-ватрушки несладкие

Ингредиенты для "Булочки-ватрушки"

Тесто дрожжевое
Яйцо — 1 шт
Творог — 250 г
Сыр твердый — 200 г
Сметана — 1 ст. л.
Зелень (любая)
Соль (по вкусу)
Чеснок (по желанию)
Желток яичный (для смазки) — 1 шт

Рецепт "Булочки-ватрушки"

Сначала по поводу дрожжевого теста.
Берем любой рецепт, который любите или у вас хорошо получается. Я пользуюсь рецептом теста "из холодильника". На сайте вариантов такого теста много (оно называется еще "хрущевское" или "быстрое").
Вот мой рецепт теста:
молоко - 250 г.
яйцо - 2 шт.
масло растительное - 100 г.
сахар - 3-4 ст.л
соль - щепотка
дрожжи прессованные - 50 г.
мука - 4-4.5 ст.
Из всех ингредиентов замесить однородное тесто. Единственное, муку добавляем не всю сразу, а постепенно. У меня каждый раз уходит разное количество муки. У меня этим делом занимается ХП. Переложить тесто в целлофановый пакет и поместить в холодильник на 2-3 часа. Пакет брать побольше, тесто ОЧЕНЬ поднимается. По истечению времени достаем тесто и... с ним можно работать.

Готовим начинку.
Для этого: творог, натертый твердый сыр, яйцо, зелень, соль, сметану - хорошо перемешиваем. Пробуем на вкус. По желанию можно добавить чеснок. У меня этой начинки как раз хватило на мое количество теста.

Противень (или форму) для выпекания смазать маслом.
От теста отрываем кусочки, делаем из них шарики и укладываем на противень (укладывать на расстоянии друг от друга, т.к мы еще будем делать в нем углубление).

Теперь берем стакан и в каждом шарике делаем углубление.

Дальше в каждое углубление кладем начинку. Накрыть чем-нибудь и оставить минут на 20-30, для подъема.
Перед отправкой в духовку смазать взбитым желтком. Но у меня желтка не оказалось, поэтому я смазала сливками. В том что они растеклись страшного нет ничего.

Теперь ставим в предварительно разогретую духовку (t 180*) и выпекать до готовности. У меня это заняло + - 30 минут.

Готовые булочки-ватрушки вынимаем, даем немного остыть и... наслаждаемся.

Их очень удобно отламывать кусочками.

Серия сообщений "выпечка несладкая":
Часть 1 - Киш с брынзой и бужениной
Часть 2 - Курник блинный
...
Часть 79 - Пирог с рыбой
Часть 80 - "Вулканчики"
Часть 81 - Булочки-ватрушки несладкие
Часть 82 - Пироги по-русски
Часть 83 - Пирог с плавлеными сырками
Часть 84 - ТВОРОЖНЫЙ РУЛЕТ «МИНУТКА»
Часть 85 - Пирог "Помидора"