Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Торт сырный с фундуком от Джейми Оливера


масло сливочное 170 г + 10 г
фундук=120г
сахар=120г
яйца=4шт
цедра апельсина=1 апельсин
мука=30г
сыр рикотта=120г
мак=2ст л
соль=1 щепотка
джем абрикосовый=3ст л
шоколад для выпечки=50 г (70% какао)

Духовку разогрейте до 190 *С. Форму смажьте маслом (10г) или выстелите пергаментом для выпечки и поставьте в холодильник. Орехи подрумяньте в духовке 5 минут, дайте остыть и измельчите в блендере. Масло взбейте с сахаром, пока оно не побелеет. Добавьте по одному желтки, цедру апельсина. В ту же миску просейте муку, раскрошите рикотту, добавьте орехи и мак. В отдельной миске взбейте белки с солью до осень крепкой пены, добавьте к ореховой массе. Осторожно перемешайте. Выложите тесто в форму и выпекайте 25- 30 минут, пока верх торта не зарумянится. Проверьте готовность торта деревянной палочкой. Достаньте из духовки и дайте остыть. Размешайте джем с 4 столовыми ложками воды в небольшой кастрюльке, доведите до кипения. Смажьте полученным сиропом поверхность торта, а после полного остывания посыпьте торт натертым на мелкой терке шоколадом.