Листовой шпинат разморозьте, после этого выложите на сковороду и готовьте до тех пор, пока не будет жидкости. Далее дайте шпинату остыть, добавьте к нему яйца, размягченное сливочное масло и заранее натертый сыр и хорошенько все перемешайте.

После этого приготовленную смесь вылейте на смазанный растительным маслом противень и разровняйте. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 180 градусов в течение 30 минут. Далее выньте из духовки и накройте пергаментной бумагой. Дайте остыть.

После этого сверху рулета смажьте мягким сыром, выложите кусочки красной рыбы и сверните в рулет. После этого заверните в пищевую пленку, далее в пищевую фольгу и положите в холодильник.

Через некоторое время рулет выньте из холодильника, удалите фольгу, пищевую пленку и нарежьте порционными кусочками.

Рулет со шпинатом готов.