Рулетики из баклажанов

Среда, 06 Июля 2011 г. 10:40 + в цитатник

Цитата сообщения Наталья_Арабкина

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Рулетики из баклажанов

Ингредиенты:: Баклажаны — 4 шт,; Базилик — 1 пучок,; Кинза — 1 пучок,; Чеснок — 2 зубчика,; Грецкие орехи — 100 г,; Оливковое масло, хмели-сунели, бальзамический уксус— по вкусу,; Творог — 200 гр,; Гранат — 1 шт

Способ приготовления

Баклажаны надо разрезать вдоль на пластины толщиной 5 мм. Если сделать их толще, то будет трудно сворачивать рулетики, а если тоньше, то они при обжаривании могут прохудиться. Иногда встречаются баклажаны, требующие замачивания в подсоленной воде для удаления горечи. Если вы используете именно такие, то перед обжариванием их необходимо тщательно промокнуть полотенцем.

Приготовление намазки. В блендере измельчить листья фиолетового базилика, петрушки или кинзы, немного чеснока. Добавить немного оливкового масла. Когда зелень и чеснок перемелются, ввести немного грецких орехов и все перемелить. Добавить по вкусу хмели-сунели и бальзамический уксус. Тщательно перемешать.

Приготовление начинки. Размять вилкой в миске творог или мягкий овечий сыр. Добавить измельченный чеснок, щепотку соли (если используем соленый сыр, то можно не солить) и растолченные в ступке (не очень мелко) грецкие орехи. Можно добавить перца для остроты.