Фуршетная композиция

Среда, 06 Июля 2011 г. 10:27 + в цитатник

Цитата сообщения Наталья_Арабкина

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Фуршетная композиция

Ролл с баклажаном, лососем и осетриной.

Ингредиенты:

Баклажан средний –100 г.
Семга слабосоленая – 200 г.
Осетрина х/к – 200 г.
Картофель отварной – 50 г.
Огурец свежий – 50 г.
Сыр «Филадельфия» – 75 г.
Сыр пармезан тертый – 30г.
Майонез – 150 г.
Зелень петрушки – 30 г.
Лук красный – 20 г.
Листья салата романо – 150 г.
Соус цезарь – 50 г.
Куриное филе жареное – 200 г.
Грецкий орех – 20 г.
Соль.

Этапы приготовления:

Ролл с баклажаном: смешать сыр «Филадельфия» с зеленью и кусочками семги, добавить немного майонеза, соли по вкусу и орехов.

Баклажаны тонко нарезать длинными полосками и обжарить на масле с двух сторон, в остывшие полоски завернуть начинку и оставить пропитаться.

Ролл с лососем: смешать нарезанную соломкой отварную картошку и свежий огурец, добавить красный лук крошкой и майонез.

Семгу нарезать тонкими широкими полосками, завернуть в них начинку.

Ролл с осетриной: листья салата романо нарезать соломкой вместе с жареным куриным филе, смешать все с соусом цезарь и сыром пармезан. Осетрину нарезать тонкими широкими полосками, завернуть в них начинку.