Цитата сообщения милена70 Печень по-берлински с яблоками в йогуртовом соусе!!!


Источник http://my.mail.ru/community/vvp/D715500E25079C1.html

Печень по этому рецепту получается нежнейшая и ароматная,просто тает во рту.

4 куска телячьей печенки толщиной ок. 1 см
2-4 луковицы
2 ароматных яблока (не слишком сладких)
100 г сливочного масла
1 био-йогурт с орехами (250 мл)
мука для панировки
соль
белый перец

--------
Лук нарезать кольцами и обжарить на сливочном масле (1/3) до хрустящей корочки. Снять со сковородки, оставить в теплом месте.
Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать кольцами толщиной примерно 1 см. Обжарить до мягкости на сливочном масле. Снять со сковородки, оставить в теплом месте.
Печенку ополоснуть, обсушить салфеткой, обвалять в муке, лишнюю муку стряхнуть. Посолить, поперчить, обжарить на сливочном масле на довольно сильном огне по 4 мин. с каждой стороны.
(Если есть 3 подходящих сковороды, жарить можно все одновременно, если 2 - сначала лук, потом одновременно яблоки и печенку.)
Затем на печень выкладываю лук и яблоки,заливаю ореховым био-йогуртом и тушу 25 минут под закрытой крышкой на маленьком огне.
Вышло очень нежно, она буквально таяла во рту.
Подаем с гарниром и салатом.
Приятного аппетита ;-)
http://gallery.ru/watch?ph=PEk-cJI3a