Шкурниками это блюдо прозвали мои домашние, поскольку приготовлено из куриных шкурок. Для его приготовления понадобится:

 

1 кг куриных шкурок

0,5 кг говяжей печени

1,5 стакана гречки

твердый сыр (мне хватает 200 грамм и еще остается)

черный молотый перец и соль по вкусу

 

Гречку отварить обычным способом. Печень зачистить от пленок и порезать на мелкие кусочки. Затем сырую печень смешать с готовой гречкой. Посолить и поперчить. Куриные шкурки хорошо вымыть, убрать лишний жир. На средину выложить гречнево-печеночный фарш и завернуть конвертом. Обжарить до румяной корочки.Затем переложить на протвень, сверху полоску твердого сыра и запечь в духовке.

Небольшая оговорка: блюдо получается жирненьким, потому, у кого есть проблемы с организмом - лучше осторожно.