Цитата сообщения Norrina Фрикадельки по-шведски


Иногда совершенно нет времени готовить. Находится целая куча дел, которую надо было переделать еще вчера. Весь день проходит в суете и ты можешь опомниться только к вечеру, когда твои домочадцы смотрят на тебя голодными глазами и задают вполне обычный вопрос: "А ужин скоро?". И этот безобидный вопрос ставит тебя в тупик, потому что ты понимаешь, что ужина нет и будет он совсем нескоро. Вот именно в такие моменты мне и приходят на помощь шведские фрикадельки. Самое удобное в них то, что не надо готовить луково-хлебную массу (т.е. замачивать хлеб и измельчать его с луком в блендере или пропускать через мясорубку). Получается такой экспресс-метод, просто необходимый в определенных ситуациях.
Нам понадобятся:
фарш смешанный - 500 гр.
лук репчатый - 1 шт.
панировочные сухари - 2 ст. ложки
яйцо - 1 шт.
1/4 ч. ложки молотого черного перца
1/4 ч. ложки мускатного ореха
соль
мука- 2 ст. ложки
куриный бульон - 400 мл.
сливки - 60 мл
рубленый укроп
Лук очистить, мелко нарезать, обжарить на растительном масле. Пока жарится лук, в фарш добавить яйцо, панировочные сухари, соль ,перец, мускатный орех и перемешать. Добавить обжаренный лук, еще раз перемешать. Сделать небольшие фрикадельки (диаметром 4 см). Обжарить фрикадельки со всех сторон до зарумянивания. Переложить их в тарелку.

В масло в сковороде положить муку и жарить, помешивая, 1 минуту. Постепенно влить куриный бульон (у меня была обычная "Вегета") и сливки. Довести до кипения. Положить фрикадельки обратно в сковороду, перемешать, чтобы они были покрыты соусом, и кипятить минут 10.


Вот и все! Все достаточно быстро. Минут 10 на подготовку, минут 20 на жарку. Посыпать рубленым укропом и подавать на стол. Приятного аппетита!!!