Цитата сообщения Norrina Закрытый пирог с лососем и зеленым луком


На днях была в магазине и купила готовое дрожжевое тесто. Тесто было не замороженное, а просто охлажденное. Принесла его домой, сунула в холодильник и благополучно о нем забыла. Вспомнила только через два дня, когда по размерам тесто стало напоминать средних размеров воздушный шар и подпирать верхнюю полку холодильника. Естественно, сразу встал вопрос: что же с ним делать. Очень странно, но когда я это тесто покупала, данный вопрос меня ничуть не волновал. Так вот, когда я пыталась извлечь из холодильника тесто - воздушный шар, совершенно случайно мне в руки упала тарелочка с рыбой, которая тоже уже пару дней дожидалась своего часа в надежде, что во мне все-таки проснется совесть, и рыба пойдет в дело, а не в помойное ведро. Одним словом, в этом я усмотрела знак судьбы, тем более и тесто, и рыба требовали скорейшей реанимации, и решила приготовить закрытый пирог с рыбой.
Необходимые продукты:
дрожжевое тесто - 500 гр.
рыба (в моем случае лосось) - 300 гр.
сыр - 100 гр.
сливки - 100 мл.
зеленый лук - 0,5 пучка
яйцо - 1 шт.
соль
Тесто вымесить и разделить на две равные части. Немного теста оставить для украшений. Рыбу порезать небольшими кубиками, обжарить на растительном масле. Посолить. К рыбе добавить перезанный кубиками сыр и влить сливки. Жарить до расплавления сыра. Посыпать начинку мелко порезанным зеленым луком.
Начинку охладить.

Тесто раскатать на два одинаковых пласта толщиной 1 см. Один пласт положить на противень, смазанный маслом (или маргарином). На него разложить ровным слоем начинку, накрыть другим пластом теста и защипнуть края. Форма пирога может быть любой (в моем случае она круглая). Верх пирога можно украсить фигурками из теста.


Оставить пирог на 15 - 20 минут для рассойки. Затем смазать пирог взбитым яйцом, сделать несколько проколов, чтобы выходил пар, и выпекать в разогретой до 200С духовке 25 - 30 минут. Поверхность готового пирога смазать сливочным маслом. Приятного аппетита!!!