Цитата сообщения Norrina Заварные петишу


Сегодня разбирала свой личный архив с рецептами. (Ну, архив - это громко сказано! Так, заметки на полях). Оказывается, я такие вкусные штуки умею делать! Кто бы мог подумать! Вот одна из них.
Берем:
масло сливочное - 100 гр.
мука - 1,5 стакана
яйца - 6 шт.
сахарная пудра - 0,5 стакана
сливки 30% - 1 стакан
сахар ванильный - 2 пакетика
сок лимона,соль - по вкусу
Кипятим 1,5 стакана воды. В кипящую воду кидаем масло, соль и муку. Хорошо перемешиваем до тех пор, пока тесто не начнет отставать от кастрюли. Вобщем делаем заварное тесто. Слегка остужаем (3 мин.).

Вводим яйца (по одному), размешивая тесто до гладкости. (В рецептах заварного теста обычно указываетя 6 яиц, я использовала 5, никаких отличий не заметила. Сэкономила, называется!).

Готовое тесто выкладываем на противень, отрезая ложкой. Противень можно застелить бумагой для выпечки, но это не обязательно. Даже если нет бумаги , противень ничем не смазывается. Должно получиться примерно 20 шариков. Выкладывать шарики можно довольно близко друг к другу, т.к. при выпекании они не расползаются, а поднимаются только вверх. Посыпаем их сахарной пудрой и ставим в разогретую до 200 С духовку на 15-20 минут.


Для крема взбиваем сливки с ванильным сахаром и лимонным соком. Готовые петишу остужаем, разрезаем поперек и наполняем кремом. Кстати, крем может быть любой, например, шоколадный. А можно просто купить полуфабрикат в пакетиках. Дело вкуса!


Соединяем половинки и подаем к столу. Также сверху можно полить наши петишу лимонным соком или посыпать обжаренным миндалем. Далее гости тихо обалдевают, а мы млеем от гастрономического и морального удовлетворения. Приятного аппетита!!!