• Итак, берём паприку, по 1-ой каждого цвета : красную, жёлтую и зелёную. Тщательно моем и вытираем насухо, только после этого удаляем ножку и семена ! Удалять кожицу мы НЕ будем !!!! Теперь мы порежём паприку (всю) на ленточки вдоль, так тонко, как нам только удастся !!! Если ленточки длинноваты, на ваш вкус, разрежем их пополам.
  
  Лук, лучше красный, мы режем полукольцами. На 3 паприки я взяла 2 средние головки лука. Не расстраивайтесь, если у вас нет красного лука, обыкновенный репчатый тоже подойдёт, но вкус будет чуть пикантнее.
  
  Всё складываем в посуду (не слишком маленькую, чтоб было удобней мешать), солим по-вкусу, добавляем 1 ст.ложку сахара и ..... хорошенько помнём всё руками (как капусту), пока не даст сок. Теперь добавим 2 ст.ложки уксуса (лучше винного, но столовый - тоже можно) и 1 - 2 ст.ложки растительного масла. Теперь всё перемешаем и дадим постоять хотя-бы 20 минут.

• Всё, можно есть !
  
  Как и все салаты из жёстких овощей, салат из паприки даже лучше, если он настоится пару часов. Соотношение всех ингридиентов даны на 3 не слишком крупные паприки. Иногда паприку называют болгарским перцем.