áóòåðáðîäû "Ñâåòîôîð÷èêè"
|
|
Ñóááîòà, 19 Ôåâðàëÿ 2011 ã. 19:55
+ â öèòàòíèê
Áåç çàãîëîâêà
áóòåðáðîäû "Ñâåòîôîð÷èêè"
Ýòèì ðåöåïòîì ïîäåëèëàñü Òàòüÿíà ßíåíêî.
Ðåöåïò õîòü è ïðîñòîé, íî èíòåðåñíûé è ãëàâíîå - âêóñíûé.
Ïðåäñòàâëÿåò ñîáîé âñåì èçâåñòíóþ ñûðíî-ÿè÷íóþ íàìàçêó (êîòîðóþ åùå ÷àñòî íàçûâàþò "åâðåéñêèì ñàëàòîì") ñ íåáîëüøèìè äîïîëíåíèÿìè, êîòîðûå è ïðèäàþò åé îðèãèíàëüíûé âèä.
 |
12 ÑÏÎÑÎÁÎÂ ÎÁÎÉÒÈ ÇÀÊÎÍ ÁÓÒÅÐÁÐÎÄÀ
- "Òåðìèíîëîãè÷åñêîå âîçäåéñòâèå". Ïîñëå ïàäåíèÿ ïðîèçâîäèòñÿ âçàèìíîå ïåðåèìåíîâàíèå õëåáà è ìàñëà, â ðåçóëüòàòå ÷åãî ìàñëî îêàçûâàåòñÿ ñâåðõó.
- "Äóáëèðîâàíèå àêòèâíîãî ñëîÿ ñ ïîñëåäóþùèì ïåðåîïðåäåëåíèåì". Áóòåðáðîä íàìàçûâàåòñÿ ñ äâóõ ñòîðîí. Ïîñëå ïàäåíèÿ íèæíåå ìàñëî èñêëþ÷àåòñÿ èç ðàññìîòðåíèÿ. Òî, ÷òî îñòàåòñÿ, êàê ðàç è ÿâëÿåòñÿ áóòåðáðîäîì ëåæàùèì ìàñëîì ââåðõ.
- "Çàùèòíîå ïîêðûòèå". Íà ìàñëî ñâåðõó íàìàçûâàåòñÿ ñëîé èêðû, çàùèùàþùèé ìàñëî â ñëó÷àå ïàäåíèÿ áóòåðáðîäà .
- "Èíâåðñèÿ ñ ïðåäâàðèòåëüíûì ðåçåðâèðîâàíèåì". Â ìåñòàõ ïðåäïîëàãàåìîãî ïàäåíèÿ áóòåðáðîäà ðàçìåùàþòñÿ ëîìòè õëåáà. Ïîñëå ïàäåíèÿ âåðõíèé (èñõîäíûé) ëîìîòü óäàëÿåòñÿ, è áóòåðáðîä , ñîñòîÿùèé òåïåðü èç ðåçåðâíîãî ëîìòÿ è ìàñëà, ëåæèò ââåðõ ïîñëåäíèì.
- "Ñâîåâðåìåííûé ìîíòàæ". Ìàñëî íàìàçûâàåòñÿ íà óæå óïàâøèé õëåá.
- "Ñïîñîá Ýéíøòåéíà". Áóòåðáðîä âûâîäèòñÿ íà îêîëîçåìíóþ îðáèòó, ãäå ïîíÿòèå "íèç" âîîáùå òåðÿåò ñìûñë.
- "Ðàöèîíàëüíûé". Áóòåðáðîäû ñ ìàñëîì èñêëþ÷àþòñÿ èç ðàöèîíà.
- "Ïîñòãóìàíèòàðíûé". Óïàâøèå áóòåðáðîäû ñ ìàñëîì ñîõðàíÿþòñÿ äëÿ ãîñòåé.
- "Ïåðïåíäèêóëÿðíûé". Áóòåðáðîä íàìàçûâàåòñÿ ïî ðåáðó.
- "Ïðåçóìïöèÿ íåâèíîâíîñòè". Áóòåðáðîä îòìàçûâàåòñÿ îò ïàäåíèÿ.
- "Èíúåêöèîííûé". Ìàñëî íå íàìàçûâàåòñÿ íà õëåá, à ðàñòàïëèâàåòñÿ è ñ ïîìîùüþ øïðèöà ââîäèòñÿ åìó ïîä êîðî÷êó.
- "Çàìåíà âèäà àêòèâíîãî ñëîÿ". Ïðè èçãîòîâëåíèè áóòåðáðîäà âìåñòî ìàñëà èñïîëüçóåòñÿ ìàðãàðèí. Ïóñòü òåïåðü ïàäàåò êàê õî÷åò, ñâîëî÷ü.
|
ÑÎÑÒÀÂ
4~6 ëîìòèêîâ áàòîíà, 2~3 âàðåíûõ ÿéöà, 2~3 êðàáîâûå ïàëî÷êè, 150ã ñûðà, ~100ã ñìåòàíû èëè ìàéîíåçà, ïó÷åê çåëåíè, ïðè æåëàíèè - çóá÷èê ÷åñíîêà
Ó âàðåíûõ ÿèö îòäåëèòü áåëêè îò æåëòêîâ.
Ñûð è áåëêè íàòåðåòü íà ñðåäíåé òåðêå, ñìåøàòü ñî ñìåòàíîé èëè ìàéîíåçîì (ïðè æåëàíèè â ìàññó ìîæíî äîáàâèòü ïðîäàâëåííûé ÷åðåç ïðåññ çóá÷èê ÷åñíîêà) è ðàçäåëèòü íà 3 ÷àñòè.
 ïåðâóþ ÷àñòü ïîëîæèòü íàòåðòûå êðàáîâûå ïàëî÷êè, âî âòîðóþ - æåëòîê, à â òðåòüþ - ìåëêî ïîðåçàííóþ çåëåíü.
Ëîìòèêè áàòîíà ñëåãêà ïîäæàðèòü íà ñóõîé ñêîâîðîäêå èëè â òîñòåðå.
Êàæäûé ëîìòèê íàìàçàòü êàæäûì öâåòîì ìàññû òàê, ÷òîáû ïîëó÷èëèñü ïîëîñêè - êðàñíàÿ, æåëòàÿ è çåëåíàÿ.
 |
×òîáû öâåòà ïîëó÷èëèñü ÿð÷å, â êðàñíûé ñëîé ìîæíî äîáàâèòü íåìíîæêî òîìàòíîé ïàñòû èëè íàòåðòîãî áîëãàðñêîãî ïåðöà êðàñíîãî öâåòà;
â æåëòûé ñëîé - ñîê ìîðêîâêè èëè íåìíîãî êóðêóìû;
 çåëåíûé ñëîé çåëåíü ëó÷øå íå ðåçàòü, à ïðîêðóòèòü ñî ñìåòàíîé/ìàéîíåçîì â áëåíäåðå èëè, åñëè äåëàåòñÿ áîëüøîå êîëè÷åñòâî íàìàçêè, çåëåíü ìîæíî ïðîïóñòèòü ÷åðåç ìÿñîðóáêó.
|
Õîðîøàÿ êóõíÿ - êíèãà ïðîñòûõ êóëèíàðíûõ ðåöåïòîâ
èñòî÷íèê : www.good-cook.ru
Ñåðèÿ ñîîáùåíèé "áóòåðáðîäû":
×àñòü 1 - Áåç çàãîëîâêà
×àñòü 2 - Áåç çàãîëîâêà
×àñòü 3 - Áåç çàãîëîâêà
...
×àñòü 17 - Áóòåðáðîä "¨ëî÷êà"
×àñòü 18 - 10 çàêóñîê ê øàìïàíñêîìó
×àñòü 19 - Çàêóñêà «Âêóñíÿøêà»!
-
Çàïèñü ïîíðàâèëàñü
-
0
Ïðîöèòèðîâàëè
-
0
Ñîõðàíèëè
-