Цитата сообщения SvetlanaJM Ароматное куриное филе с индийскими специями и миндалём


Простой рецепт, некоторую пикантность которому придаёт миндаль. Из серии - быстро, просто и вкусно.

1 ст.л. оливкового масла
4 куриных филе без кожи (примерно на 600-700 г)
1 крупно порезанная большая луковица
2-3 зубчика чеснока
3 целых семечка кардамона или 1/2 ч.л. молотого кардамона
2-3 ч.л. неострого порошка карри
1-2 ч.л. куркумы
50 г миндальных хлопьев
300-350 мл сметаны
соль
чёрный перец
225 г раннего шпината (я взяла петрушку вместо шпината)

Масло разогреть на большой сковороде. Порезать куриное филе на кусочки и обжарить на масле на сильном огне 5-10 минут до золотистой корочки.
Вынуть их из сковороды и отложить.
Положить в сковороду порезанный лук, измельчённый чеснок, кардамон, порошок карри, куркуму. Нагревать 7-8 минут, пока лук не станет мягким.
Добавить к луку кусочки курицы, туда же добавить миндальные хлопья и сметану. Посолить и поперчить по вкусу. Потушить всё вместе 5 минут.
Порезать помытые и обсушенные листья шпината и добавить к мясу. Немного потушить, пока шпинат не станет мягким.
Подавать с рисом или индийскими хлебцами наан.

При подаче немного посыпать блюдо порошком паприки.

Хлебцы:
200 мл молока
100 мл натурального йогурта
25 г дрожжей
1 ч.л. соли
2 ч.л. сахара
2 ст.л. растительного масла
500 мл муки

Распустить дрожжи в тёплой смеси молока и йогурта. Добавит соль и сахар, растительное масло и муку. Вымесить тесто и оставить подниматься на 20 минут.
Разделить тесто на 5 частей и сформировать из руками, посыпанными мукой, продолговатые лепёшки в форме капли. Положить на чистый противень ( не использовать бумагу для выпечки! ) и выпекать в духовке при 275°С 7-10 минут.
Помазать верх хлебцев во время выпечки маслом.
Подавать тёплыми к индийским блюдам.

P.S. Я, конечно, хлебцы не пекла, а поела с уже имеющейся чиабаттой - ну ооочень вкусно. Сюда подойдёт и рис, и макароны в качестве гарнира.

Рецептик нашла, перевела и немного адаптировала с нашего местного сайта nami-nami.ee