Цитата сообщения Geroma
ЛАГМАН (без мяса)
Пост я не держу сейчас... А вот, пришлось сегодня готовить постное))) Микроволновка вдруг не работает, а мясо размораживать - времени не было...
Начнем, как всегда, с теста. Я разделила пополам тесто, что замесила для орамы.
http://blog.kp.ru/users/geroma/post59971916/
Разделать тесто на жгутики
Потом - постепенно вытягивать их, раскатывая на столе. Муку подсыпать не нужно, а руки и стол смазать растительным маслом
\
Опустить лапшу в кипяток и отваривать минуты четыре
Слега смазать растительным маслом, чтобы не слиплась.
Приступаем к подливу.
Стручковая фасоль
Сладкий перец
Зеленая редька
Картофелина
Луковица
Зелень петрушки и сельдерея
Пара зубчиков чеснока
Немного сезама - кунжутного семени
Крупномолотый красный перец
Приправы для лагмана
Соль
Растительное масло
Томатная паста - 2 ст. ложки
Лук мелко нарезать.
Масло разогреть в казане, положить туда красный перец, перемешать
Добавить лук и жарить, пока лук не станет прозрачным.
Редьку и картошку нарезать мелким кубиком, добавить в казан, перемешать и обжаривать на сильном огне минут пять-семь
сладкие перец и фасоль - нарезать и добавить тоже в казан, убавить огонь и тушить все минут десять.
Потом добавить томатную пасту, еще раз накрыть крышкой и еще минут пять тушить
Нарезать зелень и чеснок, отправить в казан, добавить два-три стакана кипятка, тушить минут пять, и выключить огонь.
Ну вот и все... Теперь - лапшу в тарелки, добавить нашу подливку и - приятного аппетита.
\
