Цитата сообщения Geroma Овощной суп-рагу, постный



Замечательный суп. Вкусный, легкий. И постный, и для тех, кто на диетах)))



Продукты:

Помидоры - 2 шт.
Кабачки - 2 шт(молоденькие)
Картофель - 4-5 шт
Морковь - 1 шт
Луковица - 1 шт
Пучок зелени - петрушки и укропа
Растительное масло 4-5 ст.ложек
Лавровый лист - 3-4 шт
Хмели-сунели - 1 ч.ложка
Сушеный сельдерей - 1 ч.ложка
Лимонный сок - 2 ст. ложки
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу.

Овощи помыть и нарезать мелким кубиком.
Картофель положить в кастрюлю, залить 1,5 литра воды, подсолить и варить до готовности картофеля.

В сковороде разогреть растительное масло, обжарить в нем лук, добавлять по очереди, перемешивая - морковь, через пять минут - кабачки, перец. Потушить еще минут пять и добавить помидоры


Добавить лимонный сок и сахар, и тушить еще пятнадцать минут, перемешивая периодически.
Потом тушеные овощи переложить в кастрюлю с картофелем.Добавить нарезанную зелень, хмели сунели, сушеный сельдерей

Подсолить по вкусу, накрыть крышкой, убавить огонь и потомить еще минут пять. Супчик готов. И пирожки к нему тоже))


Приятного аппетита!