Я, когда курочку разделываю, жирок, который на попке, внутри, не выбрасываю. Я его в контейнер складываю.  Очень вкусные пирожки с картошкой и луком, поджаренным на этом жирке получаются. И  суп им заправлять, тоже вкусно.  А сегодня на обед вот такую картошечку сделала.

Куриный жирок, примерно 150 грамм -  мелко нарезать

Луковицу тоже мелко нарезать, смешать с жиром, добавить соль, перец, немного розмарина, перемешать

Картошку, примерно, килограмм и  одну морковку почистить, морковку нарезать колечками,  сложить в миску с луком и жиром, хорошо перемешать и выложить в противень

Запекать в духовке  примерно  час. В процессе запекания, пару раз перемешать картошку лопаточкой.

 Подавать, посыпав мелко нарезанным укропом. Приятного аппетита!