Рыба, запеченная с оливками и каперсами от Юлии Высоцкой.

Что нужно: 4 филе любой белой рыбы по 150 г,

12–15 зеленых оливок без косточек, 3 ч. л. каперсов,

0,5 луковицы, 2 зубчика чеснока, 150 мл белого вина,

10 ст. л. оливкового масла, приправа для рыбы, соль, белый перец,

1 ст. л. рубленой зелени укропа

Что делать:

Лук мелко нарезать, добавить разрезанные пополам оливки, измельченный чеснок и каперсы.

В жароупорную посуду уложить 2 филе рыбы, сверху – слой лука с оливками, каперсами и чесноком.

Посыпать приправой для рыбы, посолить.

Сверху на начинку положить оставшуюся рыбу.

Посолить, поперчить, полить вином и оливковым маслом.

Накрыть и оставить мариноваться 5–10 мин. Затем разогреть духовку до 180ºС и запекать рыбу 20 мин.

Перед подачей посыпать укропом.

Рецепты_от_Белки

Серия сообщений "Блюда из рыбы и морепродуктов":