Цитата сообщения Кот_1_Матроскин Мясо по-австралийски *Кенгуру*



Одна порция - 250г вырезки
(толщиной не менее 4-5 см)


Для начинки:
.*20г сливочного масла,
.*60г свежих грибов,
.*3г зелени петрушки,
.*10г толченых сухарей,
.*3г лимонной цедры,
.*половина яйца,
.*соль, молотый черный и красный перец, молотая паприка.

На гарнир:
.*жареный картофель и зеленый салат.

.-Крупно нарезанные грибы жарить 5 минут в сливочном масле.
Сухари, петрушку, цедру лимона и взбитое яйцо перемешать и вылить на сковороду.
.-Заправить массу солью, черным молотым перцем, паприкой, хорошо вымешать.

.-Кусок вырезки надрезать по длине, на 2/3 глубины.
Заложить в надрез начинку, плотно и надежно зашить и обжарить в масле с обеих сторон.
.-Затем мясо выдержать 2 часа в духовке на слабом огне, часто поливая образовавшимся соком.

P.S.Минут за 20 до готовности можно добавить мелконарезанный помидор и тёртый сыр, как в данном примере на фото, но это уже дело вкуса...


ПРИЯТНОГО АППЕТИТА...!
спасибо Еве...