Цитата сообщения Иван_Мудаков
Фалафель
Хумус перебрать, залить водой и оставить на ночь. Промыть под проточной водой.
Все ингредиенты, кроме кунжутных зерен и семян кинзы пропустить через мясорубку. Добавить кунжут и семена кинзы. Хорошо перемешать. Сформировать шарики (постоянно смачивая в воде руки). Жарить во фритюре до темной позолоты.
500 г хумуса (горох нут)
3 зубчика чеснока
1/2 чайной ложки соды
1/2 чайной ложки соли
1/2 стручка зеленого острого перца
1 чайная ложка кунжутных зерен (не обязятельно)
семена кинзы (не обязательно)
1/2 чайной ложки камуна (кумин, зира)
горсть листьев петрушки (без стеблей)
масло для жарки
