Болгарские колбаски

Ингредиенты:
600 г филе говядины
300 г филе баранины
300 г филе свинины
2-3 луковицы.
черный молотый перец,
тмин, соль по вкусу
масло растительное (для жарки)


Болгарские колбаски приготовление:

Все мясо нарезать крупными кусками, посолить, перемешать, и оставить на 30-40 мин. в холоде. Затем пропустить мясо через мясорубку,при этом добавить приблизительно треть стакана воды и тщательно перемешать наш фарш. Поставить в холодильник еще на час.

В фарш добавить очень мелко нарезанный лук, приправив по вкусу черным перцем, тмином и опять тщательно вымешать. Смачивая руки в холодной воде сформовать из готовой массы колбаски длиной 7 см и диаметром 3 см.

Обжарить колбаски на гриле (можно в масле на сковороде-гриль), до образования корочки, предварительно насадив на шампур. Довести до готовности в духовке, выставив температуру 180° в течение 10-15 мин. Подать горячими, можно с гарниром.

Спасибо Александру Науменко за размещенный рецепт на сайте"Будет вкусно"

Заварные пирожные

ИНГРЕДИЕНТЫ
3 яйца
1 стакан воды
1 стакан муки
100 г сливочного масла.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Замешиваем тесто для заварных пирожных. В кастрюльку налить воды, довести до кипения, убавить огонь до min. Бросить все масло, щепотку соли. Быстро добавить муку и мешать деревянной лопаткой, пока к стенкам ничего не будет прилипать.

Тесто для заварных пирожных немного остудить. Добавить яйцо и тщательно перемешать. Таким же образом, постепенно, добавить остальные яйца. Тесто должно получиться достаточно густым, чтобы не стекать с ложки и не расплываться на листе

Включить духову для разогрева на 200 C. На противень, застеленный пергаментом, с помощью чайной ложки или кондитерского мешка выложить тесто матрицей 5x6 Один большой эклер - полная чайная ложка теста. В течение 30 мин печь в духовке на 200 C (ровно!). После этого убавить до 170-180 C и печь до выраженного золотисто-румяного цвета.

Духовку во время приготовления заварных пирожных ни в коем случае не открывать!

После приготовления дать заварным пирожным постоять в духовке минут 5-10, затем открыть духовку и дать постоять еще 5-10 минут.

 Заправить кремом.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КРЕМА ДЛЯ ЗАВАРНЫХ ПИРОЖНЫХ

Использую два самых популярных крема. (в данном случае второй вариант)

1. Масляный крем для заварных пирожных.

Это сливочное масло, взбитое со сгущенкой. При этом крем не должен растекаться. Если растекается - добавить масло.

2. Заварной крем для заварных пирожных.

Молоко - 1 3/4 стакана,
яйца - 2 шт,
сахар - 1 стакан,
мука - 2 ст. ложки,
сливочное масло - 2 ч. ложки,
ванильный сахар - 1 ч. ложка

Перемешать в кастрюле яйца с мукой до исчезновения комков.

В отдельной кастрюле вскипятить молоко с сахаром, периодически помешивая.

Кипящее молоко с сахаром вливать тонкой струйкой в яично-мучную массу при одновременном интенсивном размешивании лопаткой.

Затем общую смесь поставить на маленький огонь и, непрерывно мешая, довести до загустения, но не кипятить.
Загустевший крем снять с огня, добавить сливочное масло и ванильный сахар, все перемешать до растворения и быстро охладить крем, поставив кастрюлю с кремом на лед или в холодную воду.

для удобства испробовала  насадку -специальную для заварных, она меня очень порадовала,очень удобная, вот тому подтверждение

а когда выпеклись, получились вот такие пирожные, прям как в кулинарии))

если выкладывать ложкой тесто, то получаются вот такие пирожные

белковый крем на пару -рецепт приготовления прост до дикости (этим кремом я украшала верх пирожных)

в металлическую высокую небольшую кастрюлю я взяла 3 белка, 150 грамм сахара, нагрела воду в другой, но широкой кастрюле, закипело, уменьшила огонь, но так, чтобы вода кипела. В высокой небольшой кастрюле сразу стала взбивать белки и сахар на большой скорости и перенесла в широкую с кипящей водой, т.е. получилась паровая баня

взбивала по кругу по часовой стрелке 5 минут, потом добавила (продолжая взбивать) 1/4 ч.л. лимонки, и еще 5 минут взбивала, ближе к 8 минуте, крем стал, как отходить от кастрюли - это значит, он почти готов, взбила еще 2 минуты и  сняла кастрюлю с кремом

если вы захотите украшать торт, то стоит взять 4 белка, 200 грамм сахара и 1/3 лимонки

я очень довольна результатом - крем отлично держит форму долгое время

(Огромное спасибо Ольге Бреус!)

Капустная запеканка

ПОНАДОБИТСЯ:

700 гр капусты

500гр мясного фарша

4-5 картофелин

2 луковицы

2-3 моркови

200 гр. твердого сыра

сметана или майонез по вкусу

раст.масло для жарки

соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Лук мелко нарезать, морковь и сыр натереть на средней терке. Капусту нашинковать. Картофель нарезать тонкими кружочками.

2. На растительном масле обжарить лук, добавить фарш, посолить, поперчить, жарить до готовности.

3. На растительном масле обжарить морковь, добавить капусту, немного посолить, тушить под крышкой до готовности.

4. В форму выложить слоями, смазывая сметаной или майонезом: 1/2 часть капусты-1/2 часть картофеля-фарш-1/2 часть капусты-1/2 часть картофеля-сыр.

5. Запекать 30-35 мин. в духовке при 180 градусах.

Спасибо сайту"Будет вкусно"

Горячий шоколад по-домашнему

Ингредиенты:

Молоко - 2 стакана
Темного шоколада - 100 г
Корицы - 3 палочки
Ванильного экстракта - 1 ст. л.


Горячий шоколад по-домашнему приготовление:

Налить молоко в маленькую кастрюлю и поставить на огонь(он должен быть средним). Палочки корицы добавить в молоко и поделенные кусочки темного шоколада. Нагревать помешивая до того состояния, пока шоколад не растворится полностью.

Достать палочки корицы из молока, ванильный экстрат влить в шоколадную массу и до кипения довести.

Потом выключить огонь и снять кастрюлю. Шоколад взбить до тех пор, пока не будет получена пена. Этот горячий вкусный шоколад поразливать в красивые чашки и сразу подавать на стол.

Источник: dosuta.ru

Доброго времени!

Необходимые продукты:

Куриные крылышки.......................................10 шт.

Сыр...............................................................2 - 3 ст.л. ( твердых сортов ).

Сливочное масло............................................100 гр ( растопить ).

Горчица..........................................................1 ст. л. ( можно в порошке ).

Молотая паприка.............................................1, 5 ч. л.

Панировочные сухари, соль...............................по вкусу.

Растапливаем сливочное масло.

Натираем сыр, добавляем его к маслу.

Добавляем горчицу и паприку.

Ставим разогревать духовку до 180 гр.

Моем крылышки, обсушиваем, опускаем в приготовленную смесь и хорошо перемешиваем ( чтобы кажде крыло было покрыто смесью ).

Панировочные сухари смешиваем с солью и обваливаем хорошо в панировке крылья.

Выкладываем крылышки на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекаем 20 - 30 минут, единжды перевернув ( в середине процесса запекания ).

Приятных мгновений Вам!!!

Ингредиенты:
1. вареные яйца
2. баночка печени трески (можно и шпроты использовать запросто, но с печенью нежнее получается)
3. майонеза чуть-чуть, где-то 1ч.л.
4. зелень для украшения
 
Приготовление:берем вареные яйца и разрезаем их так, чтобы получилось 2 части: 2/3 (тонкая часть) и 1/3 (более толстая часть). Меньшая часть - это будет шляпка нашего гриба. Большая - ножка. Вынимаем из половинок яичный желток в отдельную мисочку

Далее делаем крепкий чай и кидаем туда наши шляпки и даем им покипеть в заварке минут 10-15. Чай придаст нашим шляпкам коричневый цвет. На вкус это никак не повлияет.

Пока шляпки коричневеют, займемся начинкой. Для этого добавляем к желткам печень трески и майонез. Все перемешиваем с помощью вилки

Затем фаршируем наши "ножки". Если от желтка осталось маленькое отверстие, то можно аккуратно ножом увеличить его.

После того, как шляпки стали коричневыми, вытаскиваем их из чая и даем остыть. начинаем собирать наши грибы. На тарелку выкладываем зелень, формируя лужайку. На зелень срезом вниз ставим "ножки". В шляпки кладем тоже немного фарша и одеваем шляпку на ножку гриба.
Вуаля. Наши грибочки готовы( рецепт из инета)

ПОНАДОБИТСЯ: 

0,5 кг.помидоров

3 зубчика чеснока

6 ст.л. раст.масла

5 картофелин

150гр. тертого сыра

400 гр. мясного фарша

100 гр. белых грибов

соль, перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Помидоры нарезать кусочками, чеснок очистить. На сковороде разогреть 3 ст.л. масла, положить чеснок, тушить 3 мин., чеснок убрать. На сковороду положить помидоры, тушить 15 мин. Помидоры протереть через сито. Фарш выложить на разогретую с 2 ст.л.масла сковороду. Жарить 5 мин. Посолить, поперчить, добавить томатный соус, тушить 10 мин.

2. Картофель очистить, отварить до полуготовности, нарезать кружочками. Грибы отварить и нарезать пластинами. Половину картофеля выложить в форму, на него положить половину фарша. Слои повторить. Последний слой - картофель, на него белые грибы.

3. Запекать 30 мин. в духовке при 200 градусах. За 5 мин. до окончания приготовления посыпать сыром.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

(Взято из сайта "Будет вкусно")

ЧЕРНИКА – плоды в любом виде.

АИР БОЛОТНЫЙ – корень и корневище: 1 ст.ложку сухого измельчённого сырья на 1 стакан кипятка , кипятить 10 мин. Пить по 1 ст.ложки  до еды три раза в день.

ЛИМОННИК КИТАЙСКИЙ – свежие плоды в любом виде, не более 3-5 ягод,два раза в первой половине дня. Настойка лимонника по 20-30 капель два раза в первой половине дня.

ПЫРЕЙ ПОЛЗУЧИЙ – 4 ст. ложки сухих мелко измельчённых корневищ на 5 стаканов воды.  Кипятить до уменьшения объёма на 1/4 . Пить по 1 ст. ложки 4-5- раз в день.

МЁД – внутрь по 100 г.в сутки. “Медовая вода2 – 1 ст.ложка мёда на 1 стакан тёплой воды на ночь.

МОРКОВЬ – в любом виде.

ШИПОВНИК – свежие плоды в любом виде. Чай6 1 ст. ложка сухих молотых плодов на два стакана кипятка.кипятить 5 минут, настоять 1 час.  Пить по 1/2 стакана  2 раза в день.

ПЧЕЛИНЫЙ  ЗАСАХАРЕННЫЙ МЁД – (размером с горошину) размешивают с крепким настоем чая и закапывают в оба глаза по 5 капель. после закапывания нужно полежать 10 минут. Эта процедура улутшает зрение и снимает воспалительные процессы при заболевании глаз.

ЧИСТОТЕЛ – сок пьют при куриной слепоте от 1 капли до 15 и назад.

ЖЕНЬШЕНЬ – способствует излечиванию от многих болезней и повышает светочувствительность глаз.

КОНСКИЙ ЩАВЕЛЬ – распаренные листья прикладывают к глазам.

ЯБЛОКО – тертое на терке прикладывают к глазам в виде примочек.

ОГУРЦЫ – очищают и прикладывают на глаза.

ФЕНХЕЛЬ И МЁД – повязка с соком фенхеля и мёда на глаза,а также употребление внутрь улучшает зрение. и является средством профилактики многих болезней.

ОДУВАНЧИК – порошок из всего растения одуванчика смешать с мёдом и смазывать глаза, смывать тёплой молочной сывороткой.

БАРБАРИС – напар из листьев этого растения пьют как общеоздоровительное для глаз.

КРАПИВА И ЧЕБРЕЦ – щи из крапивы, порошок из неё или из чебреца, применяют как приправа к столу, смесь из этих трав с мёдом улучшает зрение. ( по 1 ст. ложки 3 раза в день).

ВОДА – для улучшения зрения нужно 4-5- раз подряд. с перерывами в 30 сек. погружать в тёплую кипячёную воду лицо с открытыми глазами на 10 сек. По окончании процедуры вымыть лицо остуженной кипячёной водой.

Для укрепления глазных мышц ежедневно поворачивать глазные яблоки вверх, вниз, в стороны до 30 раз.