Решила воспроизвести у нас в журнале мой давний, но многим столь полюбившийся рецепт необыкновенно вкусных рогаликов.
Кифле - так называют сдобные рогалики повсеместно на территории б. Югославии. В основном они делаются без начинки и без особых выкрутасов, но, поскольку  пекут их практически в каждом доме, каждая хозяйка, конечно же, старается придумать что-то свое, оригинальное.




Для теста:
200 мл молока
2 ст.л. сахара (без верха)
1 ст.л. сухих дрожжей (18 г свежих)
1 ч.л. соли
20 г сливочного или растительного масла
600 мл муки (300 г)

Для начинки:
150 г сыра типа Гауда

Для смазки:
1 яйцо
1 ст.л. молока
1 ч.л. раст масла

Приготовление:
- Дрожжи раскрошить, добавить по  1 ч.л. сахара и муки, немного слегка подогретого молока. Оставить на 10-15 мин. для активации.
- В просеянную муку влить запенившиеся дрожжи, добавить оставшийся сахар, соль и молоко, замесить тесто. В конце замеса добавить масло, хорошо вымесить. Тесто должно получиться мягким, но не липким, а пластичным.
- Оставить тесто для подхода в теплом месте на 40 мин. или до увеличения его объема в 2 раза.
- Разделить тесто на одинаковые шарики  -  количество зависит от того, какого размера рогалики вы хотите получить.
- Раскатать каждый шарик скалкой в овал толщиной 3 мм, на половину положить пластинкy сыра, на другой половине сделать 3 продольных надреза, не разрезая тесто до конца.


- Свернуть в рулет не очень плотно, начиная со стороны с начинкой. Выложить швом вниз на противень, выстланный бумагой для выпечки, дать расстояться 15 мин., смазать взбитым с молоком и маслом яйцом.
- Bыпекать в предварительно разогретой до 220°С духовке 10-12 мин. Остудить на решетке.

Мой  комментарий:
кифле  получаются не с сырной начинкой, a сыр как бы прослаивает тесто, придавая рогаликам аромат и пикантность... а структура у них  совершенно волшебная...

источник http://trio-mia.livejournal.com/21762.html#cutid1

Прошу прощения, девочки, дополняю пост Дело в том, что я писала, что, к сожалению не знаю автора, таки автор нашелся. Эти чудо - бусы создаёт  Юлия и вяжет на заказ. Вот сайт  ---------- 

А это мои извинения  

 (Дополнение от 23.02.) Видит бог - я ничего плохого не хотела, наоборот по-доброму, и сразу ссылки опубликовала, так нет же!.. В ноги надо упасть?..

В общем... нашлась автор этих замечательных бус и обвинила во всех грехах. Достала меня своими бусами, третий день третирует, уже и ссылки и извинения, хотя за что?.. Я же предупредила, не моё и т.п. Короче изображения удаляю.  

Лично я как-только увидела автора, ссылку на сайт, так сразу подумала о своей приятельнице. Скоро 8е марта, а у них аж 4 дочки (2+двойняшки) С удовольствием приобрела бы, потому как самой этой мелочевкой некогда заниматься, а нравится очень и как раз повод на подарки, так нет же - она подняла такую бучу!!! Все настроение убила. Ну и сидите одна со своими бусами и никому не показывайте.

Все что делается - все к лучшему, столько негатива и отрицательной энергетики. Кто бы мог подумать?!! Третий день заставляет оправдываться и извиняться - никому не понадобятся больше ваши бусы никогда!