Цитата сообщения MarinaAleks
ТУРЕЦКАЯ КУХНЯ
Турецкие повара похожи на пиратов, когда на них эти черные платки, завязанные на затылке, когда они ловко орудуют своими огромными ножами, тоненько срезая мясо; когда они жарят овощи в огромных сковородах, ловко подбрасывая их, чтобы перемешать, а огонь пылает до самого потолка.
Фотографировать их сплошное удовольствие.
Если заметят, то встанут так, чтобы был виден весь процесс, артистично улыбнуться, плеснут масла в огонь для большего эффекта...
Все, влюбленность навсегда:)
"Şıra isteyen var mı?" вопрошает мужчина в красном :) Кто пробовал?
* Шира - турецкий безалкогольный напиток из виноградного сока.
Симит. (Robyn Lee)
Симит. (if you love me)
Гёзлеме. (Anton Pree)
Лахмаджун. (Garrett Ziegler)
Мутанджана — баранина с сухофруктами. (Garrett Ziegler)
Креветки в горшочке. (Garrett Ziegler)
Искандер-кебаб. (Garrett Ziegler)
Адана-кебаб. (Robyn Lee)
Кюфта. (Garrett Ziegler)
Фаршированные мидии по-турецки. (Robyn Lee)
Сырые котлеты со специями. (Robyn Lee)
Тантуни. (Robyn Lee)
Менемен — традиционный завтрак на основе яиц, помидоров, лука, перца. (Robyn Lee)
Бурекас. (CMoi)
Кнафе — блюдо на основе кадаифской вермишели и козьего сыра. (Robyn Lee)
Айран — кисломолочный напиток. (Robyn Lee)
Пахлава. (Robyn Lee)
Лукум. (Justine Sanderson)
Локма. (Robyn Lee)
Тулумба. (Robyn Lee)
Кофе по-турецки. (Jorge Cancela)
Турецкий чай. (Nicolò Paternoster)
Баклава
Настоящая баклава должна состоять как минимум из 40 слоев теста, причем высота кусочка готовой баклавы, как правило, всего лишь 3,5-4 см! Как говорят турки, настоящее тесто для баклавы должно быть настолько тонким, чтобы подброшенная в воздух и упавшая на 40 слоев теста монетка могла пробить все эти слои насквозь.
Cлой теста должен быть буквально прозрачным — тесто можно поднять и посмотреть сквозь него. Если вы сможете разглядеть окружающие предметы через само тесто (а не через дырочку в нем) — тесто удалось :)
Серия сообщений "КУХНИ НАРОДОВ МИРА":
Часть 1 - Крученики.
Часть 2 - Пивной день. Маринад для креветок
...
Часть 5 - Пампушки с чесночным соусом
Часть 6 - Фаршированный перец
Часть 7 - ТУРЕЦКАЯ КУХНЯ
