ТЕСТО: 200 ГРАММ МАРГАРИНА,300 ГРАММ СМЕТАНЫ .СОЛЬ ,САХАР ПО ВКУСУ.1 ЯЙЦО И МУКА.ЗАМЕСИТЬ И ПУСТЬ ОТДОХНЁТ МИНУТ 15-20. ДЛЯ НАЧИНКИ : ФАРШ МЯСНОЙ 500 ГРАММ ,КАРТОФЕЛЬ 500 ГРАММ ПОРЕЗАТЬ КУБИКАМИ,И БОЛЬШУЮ ЛУКОВИЦУ ГРАММ 150 ТОЖЕ КУБИКОМ СОЛЬ ПЕРЕЦ ЧЁРНЫЙ ПЕРЕМЕШАТЬ ХОРОШЕНЬКО. ТЕСТО ПОРЕЗАТЬ НА КУСОЧКИ РАСКАТАТЬ НА КРУГИ ПОЛОЖИТЬ НАЧИНКУ И ЗАЩИПИТЬ СКЛАДОЧКАМИ.ПОСТАВИТЬ В ДУХОВКУ НА 35-40 МИН. на 200град. КАРТОФЕЛЬ ПЕРЕД СМЕШИВАНИЕМ С ФАРШЕМ ОБДАТЬ КИПЯТКОМ, ЧТОБ КАРТОФЕЛЬ БЫСТРЕЕ ПРИГОТОВИЛСЯ.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!!!!☕ 👍 😉
Тесто получается само по себе очень вкусным и песочным,я уже пробывала добовлять пол чайной ложички разрыхлителя,хотя в рецепте не стоит.С ним мне тесто больше понравилось!

Оксана КК
19:25
От автора susanna андрей gidion

Лучшего теста для наливных пирогов я нигде не встречала.Основное его преимущество — тесто без майонеза, а на кефире. Составляющие этого теста найдутся в каждом доме. Его приготовление займет всего минут 10, а результат получите превосходный. Выручит в любой ситуации.

Ингредиенты

2 яйца
0.5 ч. ложка соли
1 стакан муки
1 стакан кефира
0.5 ч. ложка соды

Начинка:

300 гр фарша
2-3 луковицы, порезать кубиками
соль, перец — по вкусу

Кефир перемешиваем с содой и оставляем минут на 5. Затем добавляем остальные ингредиенты и хорошо перемешиваем. Смазываем форму маслом, посыпаем мукой и выливаем половину теста. Выкладываем подготовленную начинку (фарш сырой) и выливаем на неё вторую половину теста. Ставим в нагретую духовку и печем 40 минут при 170C. Начинку можно сделать любую.

Класс! 1

19:27
Мне показалось, что мало теста, когда я половину вылела в форму...и я посамовольничала и сделала вторую порцию теста. В начинку я добавила тёртого картофелины. Пирог вкусный и нежный!

Хлеб по рецепту доктора Торсунова

Состав:

800 г муки высшего сорта
70 г ржаной муки
100 г сухого молока
3 ч.л. сахара
2 ч.л. соли
1 ч.л. соды
0,5 ч.л. лимонной кислоты
2 ч.л. корицы
1/3 ч.л. кардамона
1/6 ч.л. бадьяна
600 мл кефира
100 — 150 г сливочного масла

Способ приготовления этого хлебушка достаточно прост. Необходимо просто замесить тесто из всех компонентов и испечь на медленном огне в течении 1-2 часов на противне.

1ч.л.горкой сырых дрожжей 1ч.л. сахара размешать и 50мл.воды на 15 мин.оставить ,чтоб дрожжи разошлись.в чашку лить 0.5 стак.,может чуть меньше(я на глаз)масла раст,3ст.л сахара,0.5 ч.л.соли,взбила венчиком,влила воду комн.темп.200мл,дрожжи,3стак.муки,замесила и на 40мин. в тепло. смазала стол маслом и руки и выложила тесто,вымесила,поделила на шарики и раскатала слегка и начинку.На протвень бумагу пергамет и сразу ложу и в духовку разогретую 180гр.,на средний ряд,а вниз ковш с водой.Как схватились белой корочкой,мажу сладкий чай крепкий.,как готовы раст маслом смазать и пергам.бумагой накрыть ,полотенцем и сверху тёплым .

Многие, наверное, помнят такие котлетки из детства. Их называли именно школьными. Попробуем их повторить.
Тесто дрожжевое
Вода - один стакан;
Сахар - 1,5 ч.л;
Соль - 0,5 ч.л;
Дрожжи сухие- чуть больше 1 ч.л;
Растительное масло в тесто и на смазку сковороды (противня) - 2,5 стол.л;
Мука - 2,5 стакана
Яйцо для смазки теста

В тёплой воде растворяем соль, сахар, дрожжи, растительное масло.
Добавляем муку, предварительно просеянную, и хорошенько вымешиваем до эластичности теста, примерно минут 15-20. Накрываем салфеточкой и ставим в теплое место (я обычно ставлю на печку) часа на два. За это время обминаю пару раз.
А в это время займемся котлетками.
фарш (у меня куриный немного свинины) - 500-600 г
мука - для обваливания котлеток,
растительное масло для жарки,
масло сливочное - 100г,
соль (по вкусу),
свежемолотый перец (по вкусу),
чеснок (по вкусу),
лук (пару средних),
Белый хлеб (лучше пшеничный, черствый), замачиваем в холодной воде.
Белый хлеб хорошо увеличивает объём изделий, он впитывает в себя выделяющийся мясной сок и придаёт рубленому мясу достаточную пышность, мягкость и сочность. В мясной фарш добавляю обычно, примерно, 20 процентов хлеба по отношению к массе мяса. Лук мелко-мелко нарезаю.
Всё соединяем и хорошо вымешиваем фарш.
Чтобы котлеты были «воздушными», котлетную массу вымешиваем примерно 10 мин. Формируем котлетки. В серединку кладем по кусочку сливочного масла. Каждую обваливаем в муке. Котлеты жарим на хорошо разогретой сковороде, чтобы сок не вытекал.Так. Котлетки готовы.
Достаём тесто. Скатываем его жгутиком и делим на кусочки размером примерно с крупную луковицу, и равные по количеству котлет. Каждый кусочек разминаем руками как бы растягивая по форме прямоугольничка.Края смазываем взбитым яйцом. Укладываем на него котлетку (они должны поостыть),и, как бы, укутываем её тестом, толщиной примерно 5мм, защипываем и переворачиваем швом вниз.С торцов наши котлетки видны. Смазываем их взбитым яйцом.
Всё.Теперь отправляем наши котлетки в печь.Минут через 20 (а можно было и чуть раньше) вынимаем сковороду с нежными, мягкими и пушистыми котлетками в тесте. И вот, последний штрих - смазываем растопленным сливочным маслицем.