Любимое картофельное пюре (несколько разных рецептов)

Не ошибусь, если скажу, что для большинства из нас, картофельное пюре самый любимый гарнир. поэтому и хочу предложить несколько простых рецептов, как можно приготовить это блюдо. Оказывается, кроме классического рецепта картофельного пюре есть и другие. Может быть кто - то из Вас уже и применяет на практике, а для тех, кто еще не готовил иначе это блюдо, думаю, что будет интересно узнать.

Для приготовления вкусного картофельного пюре необходимо знать и несколько секретов. О них вначале и хочу сказать, так как от них зависит качество блюда:

- для вкусного и пышного пюре лучше подходит картоферь с желтоватой шкуркой. Внутри такой картофель белый, а а также розоватые клубни, их внутренность желтоватого цвета;

  -  необходимо очистить клубни в нужном количестве, после чего отварить их в подсоленной воде. Обратите внимание, что картофель необходимо положить не в холодную воду, а в кипяток;

- варить на среднем огне, проверяя при этом готовность картофеля. Он готов, когда легко протыкается ножом;

  - когда будет готов картофель, следует слить отвар в чашку (так как он после потребуется). Картофель растолочь вручную или использовать миксер;

  - для мягкости картофельного пюре и приятного сливочного вкуса, необходимо подогреть небольшое количество молока и растопить в нем немного сливочного масла;

  - когда картофель будет растолчен, необходимо влить в него горячее молоко и тщательно перемешать получившуюся смесь.

А, сейчас время для рецептов, которые прочитала в разных источниках. Но вначале хочу задать вопрос, а чебуреки Вам нравятся? Наверное ответ будет положительным, но кто - то скажет, что сложно их приготовить. Нет, не так. Вкусное тесто для чебуреков на самом деле просто готовить. Попробуйте приготовить и у Вас обязательно получится, как и картофельное пюре, к рецептам которого переходим.

Пышное ароматное пюре (классический вариант)

Ингредиенты: картофель - 5 шт., сливочное масло - 3 ст. л., молоко - 2 - 4 ст. л., соль - по вкусу.

Приготовление:

В кастрюле среднего размера залить водой картофель. Посолить воду, когда закипит, убавить огонь и варить около 20 минут или пока картофель не будет легко протыкаться вилкой. Слить воду.

Переложить картофель в большую миску. Добавить масло и горячее молоко, потолочь толкушкой. После этого взбить электрическим миксером или ручным блендером 1 - 2 минуты на средней скорости.

Картофельное пюре с беконом и чесноком

Ингредиенты: картофель - 600 г, бекон - 200 г, сметана - 100 г, чеснок - 3 зубч., соль, укроп - по вкусу.

Приготовление:

Картофель очистить, залить холодной водой и отварить до готовности в подсоленной воде, около 20 минут. Затем готовый картофель потолочь со сметаной.

Нарезать бекон и обжарить на разогретой сковороде около 5 минут, пока не вытопится жир. Снять шумовкой кусочки бекона и переложить в пюре, перемешать.

В растопленный жир добавить пропущенный через пресс чеснок и мелко нарезанный укроп, обжарить около минуты. Готовое пюре полить чесночным маслом.

Картофельное пюре с ветчиной

Ингредиенты: картофель - 500 г, ветчина - 300 г, лук - 1 шт., сливочное масло - 2 ст. л., молоко - 1/3 стак., соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Картофель очистить и нарезать пополам. Залить холодной водой и отварить до готовности, в подсоленной воде, около 20 минут.

Тем временем: нарезать ветчину и лук мелкими кубиками, обжарить на разогретой сковороде на сливочном масле около 10 минут. Посолить и приправить перцем.

Подогреть молоко, влить в готовый картофель и потолочь в пюре. Добавить ветчину с луком и перемешать.

Картофельное пюре с зеленью

Ингредиенты: картофель - 500 г, ливочное масло - 2 ст. л., молоко - 1/3 стак, зелень - укроп, петрушка, зеленый лук, зеленый чеснок (или 3 зубч.) - по вкусу, соль - по вкусу.

Приготовление:

Картофель очистить и нарезать пополам. Залить холодной водой и отварить до готовности, в подсоленной воде, около 20 минут.

Зелень вымыть и мелко нарезать.

Картофель размять, добавить сливочного масла и перемешать с мелко нарезанной зеленью.

Картофельное пюре с дижонской горчицей

Если кто - то не знает, как приготовить самим дижонскую горчицу, я добавлю пост с рецептом приготовления.

Ингредиенты: картофель - 3 шт., сметана - 3/4 стак., молоко - 0,5 стак.,дижонская горчица - 2 ст. л., сухой чеснок - по вкусу, перец - по вкусу.

Приготовление:

Положить картофель кубиками в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения и варить 15 минут или до готовности.

Картофель переложить в миску. и сделать пюре с помощью толкушки и постепенно добавить сметану, горячее молоко и горчицу. Приправить сухим чесноком и молотым перцем.

Картофельное пюре со сметаной и луком - резанцем

Ингредиенты: картофель - 1 кг, молоко - 0,5 стак., сметана - 0,5 стак., свежий лук - резанец - 1/4 стак, соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

Положить картофель в большую кастрюлю с водой, довести до кипения и варить 20 - 25 минут, пока картофель не станет легко прокалываться вилкой. Слить жидкость и сделать пюре.

Добавить горячее молоко и с помощью толкушки  или миксера довести до получения пышной массы. Добавить сметану, лук и перемешать. Приправить солью и перцем.

Картофельное пюре с сыром

Ингредиенты: картофель - 500 г, сливочное масло - 2 ст. л., молоко - 1/3 стак, твердый сыр - 100 г, соль, перец - по вкусу.

Приготовление:

Положить картофель кубиками в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения и варить 15 минут или до готовности.

Сыр твердых сортов натереть на мелкую терку. Пюре чуть разбавить кипящим молоком, добавить сыр и тщательно перемешать. Объем сыра должен составлять где-то четверть от объема пюре.

Приятного аппетита!

Это только часть от рецептов картофельного пюре. Его можно приготовить и с жареным луком, и с любыми видами сыра, с горчицей и другими продуктами.