Этот рецепт мне дала моя соседка по палате в роддоме - Новожилова Ольга, за что ей огромное спасибо! Вот уже 9 лет я солю семгу только таким образом =)) Почему "Сёмга по зеленоградски"? Потому, что Оля жила тогда в Зеленограде и я не придумала ничего оригинальней, чем такое название... Где теперь Оля - не знаю, как-то потерялись мы за многочисленными хлопотами с нашими малышами, ну, а теперь найти её не получается.
 
    И так, рецепт:

  2 филе сёмги(левое и правое)
  2 ст. ложки соли
  2 ст. ложки сахарного песка
  сухой укроп (продается в магазинах)
  цедра 1 лимона
  1ст. ложка раст. масла
  30 мл водки

    Филе сёмги проверить на наличие скрытых косточек, самые крупные удалить. Посолить, посахарить, посыпать укропом и цедрой лимона. Затем сбрызнуть смесью раст. масла и водки. Завернуть в фольгу и убрать в холодильник на 2 суток. По истечении выше указанного времени рыбку достать и продегустировать. Если не достаточна соленая (у всех вкусы разные), тогда ее убрать в холод еще на несколько часов, только не передержите!

    Кушать такую семгу можно любыми способами: и просто так, и в рулетах из лаваша, и можно в саму рыбку, нарезанную тонкими пластинами завернуть любую начинку( получатся вариация ролов =) ).  

   Приятного аппетита!