Необходимо:

Тесто:

• Маргарин — 100 г
• Кефир — 100 мл.
• Яйцо (белок) — 1 шт.
• Мука — ок. 2 стак.
• Сода — 1/2 ч.л. без горки
• Лимонная кислота — 1/8 ч.л.
• Соль — 1/4 ч.л.
• Ванилин

Начинка:

• Масло сливочное — 50 г
• Сахар — 1 стакан
• Мука — 1 стакан

Для обмазки:

• Желток — 1 шт.+ 1 ст. л. воды

Приготовление:

Маргарин перетереть с мукой, содой и ванилином в крошку.

Можно маргарин предварительно натереть на тёрке, но я сразу делаю это руками:))

В кефир всыпать лимонную кислоту и соль, перемешать.

Добавить кефир в крошку.

Замесить тесто, убрать в холодильник на полчасика.

Даже если тесто кажется липковатым, то после холодильника оно станет пластичным и удобным в работе.

Лишнюю муку лучше не добавлять.

Пока тесто отдыхает, сделаем начинку.

Масло, муку и сахар растереть руками в крошку.

Я вам предлагаю не бояться испачкать руки, так как именно так сделать крошку проще всего. Да и тёрку мыть не нужно:)

Формируем печенье.

Делим тесто на 2 части.

Одну часть раскатываем тоненько, посыпаем половиной посыпки.

Скручиваем рулет, защипываем шов, переворачиваем швом вниз.

Нарезаем рулет на кусочки.

Можно ровно или наискосок.

Я нарезала зубчатым ножом.

Выкладываем на противень.

У меня тефлоновый, я не смазываю.

Можно воспользоваться бумагой для выпечки.

(Таким же образом поступить и с второй половиной теста.)

Желток смешать с водой и смазать печенье.

Выпекаем в разогретой до 200 градусов примерно 20 минут.

Ориентируйтесь по своей духовке — печенье должно стать золотистым.

Приятного аппетита!

Не забудьте подписаться на наши новинки.

         источник