Продукты:
 
3 кабачка
1 головка репчатого лука
2-3 ст. ложки томатной пасты
растительное масло
2 помидора
4 яйца
3 ст. ложки сметаны
соль, перец по вкусу
300 гр мясного фарша
100 гр твердого сыра
 
Приготовление:
1. Репчатый лук нарезать кубиком. Обжарить до легкой румяности. К луку добавить сырой мясной фарш. Я использую говяжий, приготовленный дома самостоятельно.

Быстро ложкой разбейте комочки. Все обжарить. Добавить томатную пасту и специи. Можно влить немного воды. Тушить без крышки, постоянно помешивая.
2. Кабачки вымыть. Удалить попки. Натереть на крупной терке. Мякоть посолить. Она выпустит сок. Воду слить.
3. 50% мякоти выложить в огнеупорную форму. Саму форму предварительно смазать маслом.
 

На слой кабачков выложить обжаренное мясо.

Теперь снова слой кабачков.

Поверх выложить слой нарезанного помидора.

4. В небольшой миске смешать сметану и яйца. Приправить. Вылить сверху на овощи.

Твердый сыр натереть на терку и посыпать сверху на запеканку. Сыр можно и не использовать.
 
5. Ставим в духовку не накрывая форму крышкой. Запекаем при 180 градусов до готовности. Время запекания около 40 минут.

Подавать можно в форме сразу, притрусив зеленью.