Автор: Ольга Бобачева

 

На форму диаметром 20см (3 коржа, высокий торт)

Или на форму 24-26см (низкий 2 коржа)

стакан 250мл (мера)

 

Приготовление теста:

смешать

2 яйца

1 стакан сметаны

1 стакан сахарного песка ( я добавляю чуть меньше стакана)

1 пакетик ванильного сахара (или ванилин, примерно 0,5 ч.л.)

0,5 банки сгущенного молока

1 чайная ложка соды, погашенной уксусом или лимонным соком (я добавляю 1ч.л. разрыхлителя теста)

2 ч.л. какао (не сладкий)

примерно 1,5 стакана муки (муку просеять, чтобы получилось густое, но льющиеся ).

Форму для запекания ( у меня разъемная) слегка смазать сливочным маслом, обсыпать панировочными сухарями, вылить в неё полученное тесто и поставить в духовку на 180 градусов, до готовности (готовность проверять деревянной палочкой или зубочисткой).

 

Крем:

смешать

0,5 банки сгущенного молока

2 ч. л. какао,

200г размягченного сливочного масла

На торт диаметром 20 см я делаю двойную норму крема, но это кто как любит, мне нравится, чтобы крема было побольше).

Готовый корж остудить , разрезать по высоте на 2 или 3 ( в зависимости от диаметра) части и смазать кремом коржи и бока торта. (Верх торта не смазывать).

Глазурь:

4 ст.л. сахарного песка, 1 ст. л. какао, 1 ст. л. молока, 1ст.л.ю сметаны и 50 грамм сливочного масла смешать в небольшой посуде или в сотейнике, помешивая довести до кипения, немного остудить.

Облить торт глазурью.

(По желанию верх торта можно промазать абрикосовым джемом, а потом полить глазурью, я не добавляю)

Украсить можно по желанию. Мне нравится просто в глазури.

Убрать в холодильник, чтобы торт пропитался, лучше на ночь.

Перед подачей дайте торту постоять при комнатной температуре минут 15.

Приятного аппетита)