Щавелевый холодник

Ингредиенты:

500 г щавеля
1 огурец
1 яйцо
100 г сметаны
Специи


Способ приготовления:

Щавель перебрать и промыть, нарезав отварить в подсоленной воде. Охладить. Огурец и белок отваренного яйца мелко порезать, желток пропустить через сетку. Заправив специями добавить всё в суп (охлажденную воду от щавеля). В тарелке суп украсить сверху измельченным укропом и добавить сметаны.