Цитата сообщения Чипка
БАКЛАЖАНЫ СОЛЕНЫЕ
Необходимые продукты:
чеснок - 3-4 зубчика
морковь - 2 шт.
баклажаны некрупные - 4 шт.
зелень петрушки и кинзы нарезанная - 1 стакан
соль
Способ приготовления:
Для фарша морковь натрите на крупной терке, чеснок измельчите, соедините с частью зелени, слегка посолите и перемешайте.
Баклажаны промойте, надрежьте на 2/3 длины и наполните фаршем. Плотно уложите баклажаны в кастрюлю, пересыпая солью и оставшейся зеленью. Когда баклажаны дадут сок, придавите их гнетом. Можно не пересыпать баклажаны солью, а залить рассолом, приготовленным из расчета: 3 столовые ложки соли на 1 л воды.
В течение недели выдержите баклажаны при комнатной температуре, затем поставьте на холод.
Серия сообщений "Заготовочки на зиму.":
Часть 1 - Рецепт салата "Аленка"
Часть 2 - МАРИНОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ
...
Часть 11 - Изумительный рецепт: "Кабачковое лечо"
Часть 12 - Хрустящие огурцы в помидорах на зиму
Часть 13 - БАКЛАЖАНЫ СОЛЕНЫЕ
