На 4 порции:

100 г вареной красной свеклы, нарезанной тонкими дольками
1 красная луковица, нарезанная кольцами
мякоть 1 красного грейпфрута без косточек и перегородок
1 пучок свежего красного щавеля  
1 пучок свежего салата  Rocket
200 гр сыра фета
1 ч. ложка сушеного базилика
2 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка свежевыжатого сока лимона

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Нарезать сыр фета кубиками, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать базиликом.
Поместить салат, овощи, грейпфрут и сыр фета на тарелку. Оставшееся оливковое масло смешать с лимонным соком и залить им салат. Сдобрить салат черным перцем и солью.