Кутья (кутя) пшеничная — блюдо из пшеницы, меда, мака, орехов и изюма, которое традиционно готовят и едят, как и узвар, в день накануне Рождества — Рождественский сочельник (6 января), в Щедрый вечер накануне старого Нового года (13 января), а также в Крещенский сочельник (18 января). Не менее известна также рисовая кутья , или сочиво. Хотя хочу заметить, что в некоторых регионах данное блюдо (в отличие от кутьи из пшеницы) готовят не в Рождественский и Крещенский сочельники, а в поминальные (родительские) субботы.

Продукты, необходимые для приготовления пшеничной кутьи с изюмом:

Пшеница 1 стакан;

Мак 100 г;

Орехи грецкие 100 г;

Изюм 100 г;

Мед 1-2 ст.л.

Рецепт приготовления пшеничной кути с изюмом:

Пшеницу сварить до готовности, но так, чтобы не разварилась.

 Растираем мак. Для этого мак запариваем, залив на 30 мин. кипятком. Затем его растираем в ступке при помощи пестика. Периодически добавляя сахар.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           Орехи обжарить на сковороде, поломать на небольшие кусочки .

Изюм обдать кипятком, воду слить, перебрать ягоды, удаляя плодоножки.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                Мед разводим с 2-3-мя ст. л. холодной кипяченой воды и заправляем кутью

Пшеницу, мак и орехи смешать с медом и изюмом.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                     Подается кутья на стол в Рождественский или Крещенский сочельник, после восхода первой звезды, которая оповещает мир о рождении Христа.
 

Источники: http://nashrecept.com/recept-kutya/ и http://www.stepandstep.ru/catalog/learn-as/122835/...estvenskuyu-kutyu-sochivo.html