Делюсь рецептом "бабушкиного" хлебушка без использования магазинных дрожжей.


Сегодня у меня хлебушек белый, из обычной пшеничной муки. Ну а закваску делала на хмелевых шишечках и ржаной муке. Теперь часть ее хранится в холодильнике и ожидает новых экспериментов.
1. Закваска. Берем стакан хмелевых шишечек (у меня доморощенные, свойские), заливаем двумя стаканами воды и на медленном огне варим до уменьшения воды в два раза - получаем стакан отвара. Остужаем до тепленького, процеживаем. Добавляем столовую ложку сахара и ржаной муки до консистенции жиденькой сметанки. Укутываем в полотенчик в теплое место без сквозняков оставляем на 2-3 дня. Уже к концу первых суток появятся пузырьки, а уж на третьи сутки почти пена.
2. Опара. В закваску добавляем стакан теплой воды, одну столовую ложку сахара и муки, уже до консистенции густой сметаны. На этом этапе кастрюлька уже должна быть не маленькая, потому что опара сильно увеличивается и норовит сбежать. Оставляем опаhe на 8-10 часов в тепле под полотенцем и без сквозняков.
3. Ну все, добрались до теста: на один литр воды - 1 стакан опары+1 ст.л сахара+1ст.л.соли (без горки)+3-4 ст.л растительного масла. Оставшуюся опару в холодильник под влажную марлечку и подкармливать через 2-3 дня. Муки добавляем столько, чтобы получилось крепкое тесто, не липнущее к рукам. На этапе приготовления теста можно добавлять все, что вы привыкли добавлять в свое дрожжевое тесто, только в роли дрожжей у вас - опара. Шарик теста опять ставим на созревание, на 8-10часов под влажное полотенце. Может сбежать, объем увеличивается в несколько раз!
4. Выпекаем: обминаем тесто, формируем из него батончики, булочки или раскладываем по формам и даем еще час-два на расстойку. После расстойки перекладывать хлебы уже нельзя, поэтому выкладывать нужно уже в конечном месте, в котором хлеб будет загружен в духовку. 200 градусов, примерно около часа выпекание, проверяем деревянной палочкой.
Дальнейший процесс уже проще, как с обычными дрожжами: берем опару из холодильника, и замешиваем тесто, отсчитываем 8-10 часов, потом еще 2, и можем наслаждаться потрясающим вкусом!
Процесс занимает несколько дней, однако вся сложность только в том, чтобы подгадать время проведения операций, чтобы выпечка не попала на ночь или другое неудобное время. В общем временных трудозатрат не много - минут 30-40 на замес, и минут 15 в общей сложности на другие операции, ну а выпекается он почти без присмотра. Ну и плюс ко временным затратам - мытье окрестностей и посуды, куда же без этого ))

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.

Пеппероната с курицей.

Ингредиенты: 
- филе куриной грудки - 500 г 
- мука - 1 ст. л. 
- соль и перец по вкусу 
- лук репчатый - 2 шт 
- чеснок - 4 зуб. 
- перец болгарский - 2 шт (лучше взять разного цвета) 
- томаты (можно взять томаты в собственном соку) - 400 г 
- томатная паста 2 ст. л. (Если берете томаты в собственном соку, то паста не нужна) 

Приготовление: 
1. Курицу вымыть и нарезать небольшими кусочками (2х2см). Поперчить и посолить. 
2. Добавить муку и хорошо размешать. 
3. На сковороде разогреть 2 ст.ложки растительного масла и обжаривать филе 5-7 минут. Отложить в мисочку. 
4. Чеснок нарезать небольшими кусочками, либо выдавить через пресс. 
5. Лук нарезать полукольцами. 
6. Перец нарезать соломкой. 
7. Томаты очистить от кожицы, добавить 2 ст.ложки томатной пасты и приготовить томатное пюре с помощью блендера. 
8. На сковороде, где жарилось филе, пережарить лук с чесноком 4-5 минут. 
9. Добавить перец и жарить еще 5 минут. 
10. Добавить отложенное филе. 
11. Влить томатное пюре, довести до кипения и тушить 20-25 минут. 
12. При подаче по желанию посыпаем зеленью. 

Читать далее...

Звуковой массаж Тибетскими чашами. Видео

Чистое звучание тибетских чаш способно быстро привести в равновесие энергетику человека, убрать "неправильные" энергии и настроить организм на восстановление.
Непрерывный поток информации, поступающий в наш мозг, увеличивается с каждым днем и далеко не всегда оказывая положительное воздействия на нашу психику и здоровье. Уникальность древних поющих чаш состоит в том, что одновременно звучат несколько гармонических обертонов. Это связано с тем, что чаши делаются из сплава нескольких металлов, каждый из которых звучит на собственной «волне».  

Человеку немыслимо заглянуть внутрь себя и понять свои истинные потребности, расслабиться и умственно и физически. Звуковой массаж тибетскими чашами - прекрасное естественное средство избавиться от суммарного повседневного шума и побыть самим собой в умиротворении и гармонии. Освобождение от внутреннего напряжения и блоков с помощью звукового массажа тибетскими чашами позволяет успешно использовать их для нормализации сна, лечения хронической бессонницы. Попробуйте сами, чтобы убедиться в этом.

Новый фильм на канале Ютуб. Подписывайтесь на мой канал. Спасибо!

 

Пожелания.

Домашняя косметика: духи и эфирные композиции своими руками

Цитрусовый одеколон

10 мл водки или спирта

6 кап. ЭМ апельсина

6 кап. ЭМ бергамота

2 кап. ЭМ лаванды

1 кап. ЭМ розмарина

2 кап. ЭМ розового дерева

1 кап. ЭМ мяты


Убрать на неделю в темное место, иногда встряхивать

Читать далее...

Уроки вязания в технике бриошь Brioche knitting

/цитата... авторский текст/

Техника бриошь стала очень
популярна в последнее время.
И в связи с тем,что в социальных сетях,
где есть мои группы,возникает много
вопросов по этой технике,
я на страничке своего блога
решила открыть новую рубрику
посвященной только этой технике,
которая будет постоянно обновляться новинками.

А начнем мы учебе с самых азов техники с резинки.Для начала давайте немного разберемся,что такое бриошь? Brioche knitting,это вязание всего лишь английской (патентной) петли в разных сочетаниях и направлениях .А так как многие начинали свое вязание с такой резинки,то разобраться в этой технике вам будет совсем не сложно.

Вязание крючком для женщин Кофточка


ДАЛЕЕ

Домашнее СРЕДСТВО ДЛЯ ВАШИХ ПЯТОЧЕК! Средства для блеска волос в домашних условиях

ДАЛЕЕ

Почистить печень, сжечь жир с живота и вернуть зрение благодаря всего одному овощу

Свекла как овощ очень полезен.

Она богата железом, и рекомендуются для употребления, особенно в менструальном цикле.

Свекла использовалась в течение многих лет для лечения многих заболеваний.

Свекла богата железом, так же, как и чеснок.  

Читать далее...

Красивая юбка спицами

Источник https://ok.ru/kursyvyaz/topic/67133151401428

1. Обалденная запеченная рыбка

Получается изумительная хрустящая сырная корочка! И рыбка, и картошка в сливках со специями приобретают нежный пикантный вкус! Быстро, легко и вкусно! Рецепт для уютного семейного ужина, все будут довольны и сыты.

Ингредиенты:
5-6 картофеля
500 гр рыбы
2 помидора
1 большая луковица
сыр
зелень
сливки

Пончо в резинку и с кружевным узором.

СБОРНИК ШЕПОТКОВ НА ВСЕ СЛУЧАИ ЖИЗНИ

Шепотки — это особые заговоры, с помощью которых можно и удачу привлечь, и от неприятностей защититься.
Но в отличии от заговоров, шепотки можно произносить в любое время в любом месте, точнее тогда, когда того требует ситуация.Это своеобразная магическая скорая помощь, которая всегда поможет в трудную минуту.


Утренние шепотки:
*Вставайте с правой ноги по утрам. Коснувшись пола ногой, произнесите шепоток:
«Встаю навстречу своему счастью!»*

Уходя из дома, обязательно посмотритесь в зеркало и скажите:
«Мое отражение — удачи притяжение», и улыбнитесь.

Маринованный чеснок холодный способ


Состав:
Чеснок – 1 кг
Вода – 600 мл
Сахар – 4 ст. л.
Чеснок – 4 ст. л.
Черный перец горошком – 7 шт.
Гвоздика – 10 бутонов
Уксус – 3 ст. л.

Легкий рецепт нежных и сочных куриных голеней с хрустящей корочкой в горчичном соусе

Когда за окном темно и холодно, хочется, чтобы ужин был особенно вкусным и уютным, объединяющим всю семью за теплой беседой. Хотите придумать что-нибудь необычное, но одновременно простое и не требующее больших затрат? Приготовьте курицу в горчичном соусе.

Мясо птицы идеально сочетается с горчицей. Если вы еще не пробовали курочку под горчичным соусом, то самое время это исправить. Рассказываем, как ее приготовить.