ÑÀÌÛÅ ÕÐÓÑÒßÙÈÅ ÌÀÐÈÍÎÂÀÍÍÛÅ ÎÃÓÐÖÛ Ñ ÕÐÅÍÎÌ.ÌÎÆÍÎ ÁÅÇ ÑÒÅÐÈËÈÇÀÖÈÈ |
Ýòî ìîé ñàìûé ïðîâåðåííûé ðåöåïò êîíñåðâàöèè îãóðöîâ. Ñî âðåìåíåì ÿ íàõîäèëà ìíîãî äðóãèõ ðåöåïòîâ ìàðèíîâàííûõ è ñîëåíûõ îãóðöîâ, îñòðûõ è çàêóñî÷íûõ, íî ýòîò ñïîñîá îñòà¸òñÿ ñàìûì ëþáèìûì. Òàêèå õðóñòÿùèå è âêóñíûå îãóðöû äóìàþ ïîëó÷àþòñÿ èìåííî áëàãîäàðÿ êîðíþ õðåíà êîòîðûé îáÿçàòåëüíî êëàäó â êàæäóþ áàíêó. Âîçìîæíî ÷òî-òî äðóãîå äà¸ò òàêîé óäèâèòåëüíûé âêóñ, íî ëó÷øå ýòèõ ìàðèíîâàííûõ îãóðöîâ ÿ íå âñòðå÷àëà.

ÍÀ ÁÀÍÊÓ 1 ËÈÒÐ

Êîðîòêîå âèäåî ñ ðåöåïòîì, ìåíüøå äâóõ ìèíóò:
Ïîäãîòîâüòå çàðàíåå îãóðöû: ïðîìîéòå è çàëåéòå âîäîé íà 4-6 ÷àñîâ. Òàê îãóðöû äîáåðóò ïîòåðÿííóþ âëàãó è íå çàáåðóò ëèøíåãî èç ìàðèíàäà. Ïîìíèòå ÷òî ïîñëå çàìà÷èâàíèÿ îãóðöû ïîäõîäÿò òîëüêî äëÿ êîíñåðâàöèè, ñâåæèìè õðàíèòüñÿ îíè óæå íå áóäóò.
Ðåöåïò ðàññ÷èòàí íà ëèòðîâóþ áàíêó. Åñëè âàøè ¸ìêîñòè áîëüøå, óâåëè÷èâàéòå èíãðåäèåíòû ïðîïîðöèîíàëüíî.
Íà äíî áàíêè óêëàäûâàåì äâà-òðè çóá÷èêà ÷åñíîêà. Êîðåíü õðåíà íóæíî î÷èñòèòü è íàðåçàòü òîíêèìè ïëàñòèíêàìè. Âîçìîæíî çàìåíèòü êîðåíü ëèñòüÿìè õðåíà. Ýôôåêò áóäåò òîò æå íî ïî îáúåìó îíè çàéìóò áîëüøå ìåñòà â áàíêàõ.
Ê ÷åñíîêó è õðåíó äîáàâèì ÷åðíûé è äóøèñòûé ïåðåö. Ïó÷îê óêðîïà îòïðàâëÿåì òàê æå íà äíî. Ñâåðõó ïëîòíî óêëàäûâàåì îãóðöû (êîòîðûå ïðîñòîÿëè â âîäå íåñêîëüêî ÷àñîâ).
Çàëèâàåì êèïÿòêîì, íàêðûâàåò êðûøêàìè è æä¸ì äåñÿòü ìèíóò. Ñëèâàåì âîäó â êàñòðþëþ è ñòàâèì åå íà ïëèòó. Æä¸ì ïîêà çàêèïèò ïåðâàÿ âîäà â êàñòðþëå. Òåì âðåìåíåì äîáàâëÿåì â êàæäóþ ïî ñòîëîâîé ëîæêå (ñîâñåì áåç ãîðêè) ñîëè è ñàõàðà è ïîëòîðû ñòîëîâîé ëîæêè óêñóñà 9%. Çàëèâàåì ñâåðõó êèïÿòêîì èç êàñòðþëè è çàêàòûâàåì áàíêè. Ïåðåâîðà÷èâàåì áàíêè ââåðõ äíîì è õîðîøî óêóòûâàåò äëÿ ìåäëåííîãî îñòûâàíèÿ.  èäåàëå îñòûâàòü äîëæíî íå ìåíåå ñóòîê.
×åðåç 1-2 ñóòîê óáåðèòå áàíêè â ïðîõëàäíîå ìåñòî, ÿ õðàíþ â ïîäâàëå. Äëÿ ìåíÿ ýòî ëþáèìûé ðåöåïò è êàæåòñÿ ïðîùå ñòåðèëèçàöèè. Íàäåþñü âàì ïðèãîäèòñÿ è ïîíðàâèòñÿ ðåçóëüòàò
| Ðóáðèêè: | êóëèíàðèÿ |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |