Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Dushka_li
Áóëî÷êè "Âèøí¸âûå öâåòû" - ëþáèìûå, íåæíåéøèå!
Îãðîìíàÿ áëàãîäàðíîñòü àâòîðó:
Ãàëè-28
Ìîè ëþáèìûå, íåæíåéøèå áóëî÷êè, êîòîðûå ïîêîðÿò íå òîëüêî âêóñîì, íî è ñâîåé êðàñîòîé. Ãîòîâëþ èõ òîëüêî â ñåçîí âèøíè. Çàìîðîæåííàÿ âèøíÿ î÷åíü òå÷åò è âèä ó áóëî÷åê íå ïðèâëåêàòåëåí è òåñòî ñòàíîâèòñÿ âëàæíûì. Ïîýòîìó, ïîêà ñåçîí, ãîòîâüòå âìåñòå ñî ìíîé è íàñëàæäàéòåñü.
Èíãðåäèåíòû:
Òåñòî:
Ìóêà ïøåíè÷íàÿ / Ìóêà — 600 ã
ßéöî êóðèíîå — 2 øò
Ñàõàð — 180 ã
Ñìåòàíà (15-21%) — 250 ã
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå (áåç çàïàõà) — 100 ìë
Äðîææè (ñóõèõ èëè 50ã ñâåæèõ) — 18 ã
Âàíèëèí — 1 ã
Ñîäà — 1/4 ÷. ë.
Ñîëü (áåç âåðõà) — 0,5 ÷. ë.
Âîäà (êèïÿòîê) — 300 ìë
Äîïîëíèòåëüíî:
Âèøíÿ (ñâåæàÿ) — ïî âêóñó
Ñàõàðíàÿ ïóäðà — ïî âêóñó
Æåëòîê ÿè÷íûé — 1 øò
Ìîëîêî — 2 ñò. ë.
Âðåìÿ ïðèãîòîâëåíèÿ: 120 ìèíóò
Êîëè÷åñòâî ïîðöèé: 14
Ïðèãîòîâëåíèå:
 ìèñî÷êó ïðîñåÿòü 3 ñò. ë. ìóêè èç îáùåãî êîëè÷åñòâà, âëèòü êèïÿòîê è áûñòðî ïåðåìåøàòü. Áóäóò íåáîëüøèå êîìî÷êè, ýòî íå ñòðàøíî, îíè ðàçîéäóòñÿ â äàëüíåéøåì çàìåñå. Îòñòàâèòü ìèíóò íà ïÿòü.
Äîáàâèòü çàòåì â çàâàðíîå òåñòî ñàõàð, âàíèëèí, õîðîøî ïåðåìåøàòü.
Äîáàâèòü ñìåòàíó, ïåðåìåøàòü, çàòåì äîáàâèòü ñëåãêà âçáèòîå ÿéöî, îïÿòü ïåðåìåøàòü.
Âñûïàòü äðîææè, ïåðåìåøàòü, äàòü ïîñòîÿòü 30-40 ìèíóò â òåïëå.
Äðîææè õîðîøî ïîäîøëè, ïðîäîëæàåì çàìåñ òåñòà.
Äîáàâèòü ïîëîâèíó ïðîñåÿííîé îñòàâøåéñÿ ìóêè, ñîäó è ñîëü, ïåðåìåøàòü è âëèòü ìàñëî, õîðîøî åãî âìåøàòü â òåñòî.
Ïðîñåÿòü îñòàâøóþñÿ ìóêó, ÷àñòü âñûïàòü â òåñòî è ïåðåìåøàòü,
à ÷àñòü âûñûïàòü íà ñòîë. Âûëîæèòü òåñòî èç ìèñêó íà ñòîë ê ìóêå è çàìåñèòü ìÿãêîå íå ëèïíóùåå ê ðóêàì òåñòî. Ìóêè ìîæíî ïî íåîáõîäèìîñòè äîáàâèòü. Çäåñü íàäî ó÷èòûâàòü ðàçìåð ÿèö è ñîðò ìóêè.
Óêëàäûâàåì òåñòî â ñìàçàííóþ ìàñëîì ìèñêó, íàêðûâàåì ïëåíêîé è äàåì ïîäîéòè îêîëî ÷àñà â òåïëîì ìåñòå.
Êîãäà òåñòî ïîäîéäåò, ïîñûïàòü ñëåãêà ñòîë è òåñòî ìóêîé è ïîäìåñèòü åãî â øàð.
Ðàçäåëèòü òåñòî íà êóñî÷êè ïî 30ã, ïîäêàòàòü â øàðèêè. Íàêðûòü ïîëîòåíöåì èëè ïëåíêîé, ÷òîá íå îáâåòðèëèñü.
Íà óëèöå ïîòåìíåëî è ôîòêè ïîøëè â äðóãîì öâåòå.
Áåðåì ïî òðè øàðèêà íà îäíó áóëî÷êó è ðàñêàòûâàåì èç íèõ ñíà÷àëà æãóòèêè äëèíîé îêîëî 20ñì
Çàòåì ñîåäèíèòü èõ â îâàëüíûå êîëüöà è ïî êðàÿì óëîæèòü ïî âèøåíêå. Âèøíÿ ñ êîñòî÷êîé. Ìîæíî îñòîðîæíî âûíóòü êîñòî÷êó è âñòàâèòü íà åå ìåñòî èçþìèíêó.
Òåïåðü ïðè ïîìîùè ïàëî÷åê äëÿ ñóøè ñîåäèíÿåì â öåíòðå âñå îâàëû ñ âèøíåé. Ìîæíî ýòî ïðîäåëàòü è ïàëüöàìè.
Âûêëàäûâàåì íà ïðîòèâåíü, íåìíîãî ïîäðàâíèâàåì, ïðèæèìàÿ âèøíþ è â öåíòð òàê æå êëàäåì ïî âèøåíêå.
Äàòü áóëî÷êàì ïîäîéòè íà ïðîòèâíå ìèíóò 10-15. Æåëòîê ÿéöà ñìåøàòü ñ ìîëîêîì è ñìàçàòü áóëî÷êè.
Ïîñòàâèòü â äóõîâêó 180°C íà 20 ìèíóò. Ñìîòðåòü ïî ñâîåé äóõîâêå.
Ãîòîâûå áóëî÷êè ñíÿòü ñ ïðîòèâíÿ, äàòü îñòûòü.
Ïîñûïàòü ñàõàðíîé ïóäðîé. Íî îíè è òàê õîðîøè.
Ïðèÿòíîãî ÷àåïèòèÿ!

Îòçûâû è âîïëîùåíèÿ äðóãèõ êóëèíàðîâ:
step68:
Ñóïåð!òåñòî âîñõèòèòåëüíîå!ôîðìîâêà èíòåðåñíàÿ!âíóêè â âîñòîðãå!Ñïàñèáî áîëüøóùåå çà âêóñíÿøêó!!!!
Ïðèÿòíîãî ÷àåïèòèÿ!