-Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Åëåíà_Ñâåòëàÿ

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñîîáùåñòâà

×èòàòåëü ñîîáùåñòâ (Âñåãî â ñïèñêå: 3) ÀÐÒ_ÀÐÒåëü Ññûëî÷êè_ìàëÿòàì solnechnolunnaya

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 27.09.2010
Çàïèñåé: 7519
Êîììåíòàðèåâ: 356
Íàïèñàíî: 9016


6 ðåöåïòîâ ïðîñòûõ è î÷åíü âêóñíûõ ñûðíûõ ñóïîâ

Âòîðíèê, 26 Ñåíòÿáðÿ 2017 ã. 20:05 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Prettyke 6 ðåöåïòîâ ïðîñòûõ è î÷åíü âêóñíûõ ñûðíûõ ñóïîâ

Screenshot-233 (700x396, 748Kb)
Ïî ýòèì ðåöåïòàì ïîëó÷àþòñÿ àðîìàòíûå è î÷åíü ñûòíûå ñóïû.

1) Ñûðíûé ñóï ïî-ôðàíöóçñêè ñ ÷åñíî÷íûìè ãðåíêàìè

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● êóðèíîå ôèëå — 400 ã
● ìÿãêèé ïëàâëåíûé ñûð — 200 ã
● êàðòîôåëü — 3 øò.
● ìîðêîâü — 1 øò.
● ñîëü, ìîëîòûé ïåðåö, äóøèñòûé ïåðåö — ïî âêóñó
● ðàñòèòåëüíîå ìàñëî — 2 ñò. ë.
● ëàâðîâûé ëèñò — 3 øò.
● ñâåæàÿ çåëåíü ïî âêóñó
● äëÿ ãðåíîê — áàãåò (èëè ëþáîé äðóãîé õëåá), ÷åñíîê, îëèâêîâîå ìàñëî

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Êèïÿòèì â êàñòðþëå 1,5 ëèòðà âîäû, íàðåçàåì êóðèöó íåáîëüøèìè êóñî÷êàìè è êëàäåì åå â êèïÿùóþ âîäó.
Êàê òîëüêî áóëüîí íà÷íåò êèïåòü, äîáàâëÿåì ñîëü, ïàðó ãîðîøêîâ äóøèñòîãî ïåðöà è ÷åðíîãî, ëàâðîâûå ëèñòèêè. Âàðèì îò ìîìåíòà çàêèïàíèÿ 20 ìèíóò.×èñòèì êàðòîôåëü è íàðåçàåì êóáèêàìè. Âûòàñêèâàåì ìÿñî, êëàäåì êàðòîôåëü è âàðèì åãî 5–7 ìèíóò.×èñòèì è íàòèðàåì ìîðêîâü. Äåëàåì ñëàáóþ çàæàðêó íà ïîäñîëíå÷íîì ìàñëå. Ñëåãêà ñîëèì è ïåð÷èì.

Ãîòîâóþ çàæàðêó äîáàâëÿåì â ñóï è âàðèì åùå 5–7 ìèíóò. Äîáàâëÿåì ïëàâëåíûé ñûð, õîðîøåíüêî ïåðåìåøèâàåì è âûêëþ÷àåì îãîíü.Íàðåçàåì áàãåò äëèííûìè ëîìòèêàìè. Î÷èùàåì îäíó äîëüêó ÷åñíîêà. Ñ äâóõ ñòîðîí îáìàêèâàåì õëåá â îëèâêîâîå ìàñëî. Íàòèðàåì ñ äâóõ ñòîðîí ÷åñíîêîì (ðàçðåçàííûì íàïîëîâèíó âäîëü) è êëàäåì â äóõîâêó íà íåñêîëüêî ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 190–200 ãðàäóñîâ. Õëåá ïîäàåì ê ñóïó.

2) Ñûðíûé ñóï ñ áðîêêîëè è øàìïèíüîíàìè

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● øàìïèíüîíû — 5–7 øò.
● ïëàâëåíûå ñûðêè — 2 øò.
● áðîêêîëè — 200 ã
● êàðòîôåëü — 1–2 øò.
● ìîðêîâü — 1 øò.
● ñîëü, ðàñòèòåëüíîå ìàñëî äëÿ îáæàðêè

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Øàìïèíüîíû íàðåçàåì. Îáæàðèâàåì ìèíóò 5–10. Ìîðêîâêó òðåì íà òåðêå è òîæå îáæàðèâàåì.Áðîêêîëè ðàçäåëÿåì íà ñîöâåòèÿ, íà êóñî÷êè ïîìåëü÷å. Ìîæíî áðàòü ñâåæóþ áðîêêîëè (â ñåçîí), ìîæíî è çàìîðîæåííóþ.  òàêîì ñëó÷àå ïåðåä ïðèãîòîâëåíèåì ñûðíîãî ñóïà áðîêêîëè ñëåãêà ðàçìîðîçüòå, èíà÷å áóäåò ñëîæíî ðåçàòü.Ðåæåì êàðòîøêó.

 êèïÿùóþ âîäó äîáàâëÿåì âñå èíãðåäèåíòû, ñîëèì è âàðèì â òå÷åíèå 10 ìèíóò.Òåì âðåìåíåì íàòèðàåì ñûðêè íà êðóïíîé òåðêå. È äîáàâëÿåì â ñóï.Âàðèì åùå ìèíóò 5, ïîêà ñûðêè íå ðàçîéäóòñÿ. Ïîñûïàåì ñóøåíûì óêðîïîì (ïðè æåëàíèè) è äàåì ïîòîìèòüñÿ ñóï÷èêó åùå ïàðó ìèíóò. Ïîäàåì ñûðíûé ñóï ñ ñóõàðèêàìè èëè ãðåíêàìè.

3) Ñûðíûé ñóï ñ êðåâåòêàìè

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● ñëèâî÷íîå ìàñëî — 2 ñò. ë.
● òâåðäûé ñûð — 150 ã
● ÷åñíîê — 2 çóá÷èêà
● ðåï÷àòûé ëóê — 1 øò.
● êðåâåòêè — 400 ã
● ðèñ — 2 ñò. ë.
● ñîëü, ïåðåö, ëàâðîâûé ëèñò
● 1 ïîìèäîð èëè 1/2 ÷. ë. òîìàòíîé ïàñòû

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Ðèñ ñëåäóåò çàìî÷èòü çàðàíåå. Êîãäà ïðèñòóïèòå ê ïðèãîòîâëåíèþ, çàëåéòå åãî ëèòðîì õîëîäíîé âîäû è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ.Îòäåëüíî íà ñêîâîðîäå îáæàðüòå ìåëêî íàðåçàííûé ðåï÷àòûé ëóê. Êîãäà ëóê óæå ñòàíåò çîëîòèñòûì, çäåñü æå íóæíî ïîòîìèòü ïîìèäîð èëè ñëåãêà îáæàðèòü òîìàòíóþ ïàñòó.

Ïîêà ðèñ âàðèòñÿ, î÷èñòèòå êðåâåòêè îò ïàíöèðÿ è îïóñòèòå â êàñòðþëþ ñ êèïÿùèì ðèñîì. Ïîìíèòå, ÷òî êðåâåòêè ãîòîâÿòñÿ áûñòðî è èõ ñëåäóåò êëàñòü â âîäó çà ïÿòü ìèíóò äî ãîòîâíîñòè êðóïû.Ñðàçó ïîñëå ýòîãî äîáàâëÿåì ñîëü è ïåðåö. Çàòåì — îáæàðåííûé ëóê ñ òîìàòîì, ìåëêî íàðåçàííûé ÷åñíîê è ïàðó ëàâðîâûõ ëèñòüåâ.Íàòåðòûé íà òåðêå ñûð ñëåäóåò êëàñòü â ñóï òîëüêî ïîñëå òîãî, êàê âûêëþ÷åí îãîíü. Êîãäà ñûð ïîëíîñòüþ ðàñïëàâèòñÿ, íåæíûé ñóï÷èê ìîæíî ïîäàâàòü íà ñòîë.

4) Ñûðíûé ñóï ñ ñåìãîé è êåäðîâûìè îðåøêàìè

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● ðûáíîå ôèëå (ñåìãà, ëîñîñü) — 200–300 ã
● ðåï÷àòûé ëóê — 1 øò.
● ìîðêîâü — 1 øò.
● óêðîï — 1 ïó÷îê
● êàðòîôåëü — 3 øò.
● êåäðîâûå îðåõè — 3 ñò. ë.
● ïëàâëåíûé ñûð — 4 øò.
● ÷åðíûé ïåðåö, ñîëü
● âîäà — 1 ë
● îëèâêîâîå ìàñëî — 2 ñò. ë.

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
 ñîòåéíèêå íà îëèâêîâîì ìàñëå îáæàðèòü íàðåçàííûé ðåï÷àòûé ëóê, ìîðêîâü, íàòåðòóþ íà êðóïíîé òåðêå. Äîáàâèòü ê îâîùàì îáæàðåííûå êåäðîâûå îðåøêè, âñå ïåðåìåøàòü.Äàòü çàêèïåòü âîäå â êàñòðþëå. Ïîëîæèòü òóäà ðàñêðîøåííûé ïëàâëåíûé ñûð, õîðîøî ðàçìåøàòü äåðåâÿííîé ëîïàòî÷êîé.

Äîáàâèòü â êàñòðþëþ íàðåçàííûé êóáèêàìè êàðòîôåëü, âàðèòü äî ïîëóãîòîâíîñòè.Ïîòîì çàëîæèòü ïàññåðîâàííûå îâîùè â êàñòðþëþ, äîáàâèòü òóäà æå íàðåçàííîå êóáèêàìè ôèëå ðûáû, ïîñîëèòü, ïîïåð÷èòü è äàòü ñóïó çàêèïåòü. Âàðèòü ìèíóò 5 äî ãîòîâíîñòè ðûáû, äîáàâèòü ìåëêî íàðåçàííûé óêðîï è ñðàçó âûêëþ÷èòü îãîíü.Ñóïó íóæíî äàòü íàñòîÿòüñÿ ìèíóò 5, è ìîæíî ðàçëèâàòü ïî òàðåëêàì.

5) Ñûðíûé ñóï ñ êîï÷åíîñòÿìè

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● ñâèíûå êîï÷åíûå ðåáðûøêè — 500 ã
● ìÿãêèé ïëàâëåíûé ñûð — 160 ã
● ñëèâêè 33%-é æèðíîñòè — 200 ã
● ëóê — 1 øò.
● ñòåáåëè ñåëüäåðåÿ — 150 ã
● êàðòîôåëü — 1–2 øò.
● òîìàòíàÿ ïàñòà — 2 ñò. ë.
● âîäà — 800 ìë
● ëîìòèêè áåêîíà (ïî æåëàíèþ)

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Ñâèíèíó ðåæåì íà îòäåëüíûå ðåáðûøêè, çàëèâàåì âîäîé è âàðèì íà ìåäëåííîì îãíå 40-45 ìèíóò ïîñëå çàêèïàíèÿ. Äîëæåí ïîëó÷èòüñÿ êðåïêèé áóëüîí. Çàòåì íóæíî äîñòàòü ðåáðûøêè è ñðåçàòü ñ íèõ ìÿñî.
Ìåëêî êðîøèì ëóê, øèíêóåì ñåëüäåðåé, êàðòîôåëü ðåæåì êóáèêàìè. Â ñîòåéíèêå æàðèì ëóê ñ ñåëüäåðååì ïî÷òè äî ïîëíîé ãîòîâíîñòè â îëèâêîâîì ìàñëå, à ïîòîì äîáàâëÿåì òóäà êàðòîôåëü è òîæå ñëåãêà îáæàðèâàåì.

Äîáàâëÿåì ê îâîùàì òîìàòíóþ ïàñòó è äåðæèì íà îãíå åùå 2 ìèíóòû. Âëèâàåì áóëüîí è âàðèì ñóï íà ìåäëåííîì îãíå, ïîêà îâîùè íå ñòàíóò ìÿãêèìè.  êîíöå âàðêè äîáàâëÿåì ñûð, ïåòðóøêó èëè óêðîï.Òîíêèå ëîìòèêè áåêîíà æàðèì íà ñêîâîðîäêå áåç ìàñëà, ïîêà îíè íå ñòàíóò õðóñòÿùèìè. Ñóï áóäåò âûãëÿäåòü î÷åíü àïïåòèòíî, åñëè óêðàñèòü åãî ÷èïñàìè áåêîíà è ïîñûïàòü òåðòûì ñûðîì.

6) Ñûðíûé ñóï ñ áåëûì âèíîì è ìóñêàòíûì îðåõîì

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ:
● êóðèíûé áóëüîí — 500 ìë
● ñûð — 75 ã
● áåëîå ñóõîå âèíî — 75 ìë
● æåëòîê — 2 øò.
● ïøåíè÷íàÿ ìóêà — 1 ñò. ë.
● ñëèâî÷íîå ìàñëî — 30 ã
● ñìåòàíà — 2 ñò. ë.
● ÷åñíî÷íîå ìàñëî — 1 ñò. ë. (èëè ÷åñíîê — 2 çóá÷èêà)
● ìóñêàòíûé îðåõ (ïîðîøîê) — íà êîí÷èêå íîæà
● ïåòðóøêà, ñîëü, ïåðåö
● õëåá äëÿ ãðåíîê
● îëèâêîâîå ìàñëî

ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈÅ:
Áàãåò èëè ëþáîé äðóãîé õëåá íàðåçàòü (áóäåò ÷óäåñíî, åñëè ïîëó÷èòñÿ ôèãóðíî, êàê íà ôîòî), îêóíóòü â îëèâêîâîå ìàñëî, íàòåðåòü ÷åñíîêîì (èëè ïðîñòî íàìàçàòü ÷åñíî÷íûì ìàñëîì ñ äâóõ ñòîðîí) è ïîñòàâèòü â ãîðÿ÷óþ äóõîâêó ìèíóò íà 5–10. Ñëèâî÷íîå ìàñëî ðàñòîïèòü â êàñòðþëå. Äîáàâèòü ìóêó è ñëåãêà åå îáæàðèòü.
Ðàçâåñòè ìóêó ñ ìàñëîì ãîðÿ÷èì êóðèíûì áóëüîíîì, ïðè ýòîì íóæíî ìåøàòü âåí÷èêîì, ÷òîáû íå îñòàëîñü êîìêîâ.

Äîáàâèòü âèíî, äîâåñòè ñóï äî êèïåíèÿ, âàðèòü ìèíóò 5 è ñíÿòü ñ îãíÿ.Ïîëîæèòü â ñóï íàòåðòûé íà òåðêå ñûð, õîðîøî âñå ïåðåìåøàòü, ÷òîáû îí ðàñòâîðèëñÿ.Çàðàíåå ñîåäèíèòü æåëòêè ñî ñìåòàíîé è ñðàçó ïîñëå ñûðà ïîëîæèòü ñìåñü â ñóï, àêòèâíî ìåøàÿ âåí÷èêîì, ÷òîáû íå áûëî êîìî÷êîâ. Ìóñêàòíûé îðåõ, ñîëü è ïåðåö ïî âêóñó çàâåðøàò êîìïîçèöèþ.Ïðè ïîäà÷å íà ñòîë ãðåíêè ìîæíî ïîëîæèòü â ñóï èëè åñòü èõ âïðèêóñêó.


1.
672 (587x451, 98Kb)

2.
673 (600x450, 93Kb)

3.
674 (604x402, 91Kb)

4.
675 (560x374, 87Kb)

5.
676 (604x439, 108Kb)

6.
677 (500x375, 92Kb)
Ðóáðèêè:  êóëèíàðèÿ

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó