Òîï 16 ëó÷øèõ ñàëàòîâ ê íîâîãîäíåìó ñòîëó! |
1) ÏÐÀÇÄÍÈ×ÍÛÉ ÑÀËÀÒ "ÄÂÀ ÑÅÐÄÖÀ" Óäèâèòå ñâîèõ ãîñòåé ýòèì ñêàçî÷íî êðàñèâûì è áåçóìíî âêóñíûì ñàëàòîì! Óâåðåííà, ðàâíîäóøíûõ íå áóäåò)) Ñëîè: 1) Êàðòîôåëü+ðàñòèòåëüíîå ìàñëî+ëóê 2) Ñîëåíûé îãóðåö 3) Îòâàðíàÿ êóðèöà 4) ×åðíîñëèâ (çàïàðèòü) 5) Øàìïèíüîíû îòâàðèòü è ïîäæàðèòü ñ ëóêîì 6) Îãóðåö ñâåæèé 7) ßéöî 8) Ìîðêîâü ñûðàÿ (íà ìåëêóþ òåðêó) ñ ÷åñíîêîì 9) Ñûð (íà ìåëêóþ òåðêó) 10) Ãðåöêèé îðåõ (î÷åíü ìåëêî èçìåëü÷èòü) 11) Ãðàíàò Ïîñëå êàæäîãî ñëîÿ òîíêàÿ ìàéîíåçíàÿ ñåòî÷êà. 2) ÑËÎÅÍÛÉ ÑÀËÀÒ "ÊÀÏËß ÂÎÄÛ" Èíãðåäèåíòû: 1 áàíêà òóíöà 150 ãð. ðèñà (êðóãëûé) 1 øò. ñðåäíèé îãóðåö 1 øò. ëóêîâèöà 1/2 øò.ëèìîíà 70 ãð. ñûðà (ëþáîãî òâåðäîãî) 3 øò. ÿéöà ìàéîíåç, ñîëü, ïåðåö ïî âêóñó. Ïðèãîòîâëåíèå: Ëóê ìåëêî íàðåçàòü, çàìàðèíîâàòü â ëèìîííîì ñîêå, ñìåøàòü ñ òóíöîì. Ðèñ îòâàðèòü, ïîñîëèòü, ïðîìûòü , îñòóäèòü. Íà êðóïíîé òåðêå íàòåðåòü îãóðåö, íà ìåëêîé òåðêå ïîòåðåòü îòâàðíûå ÿéöà è ñûð. Âñå óêëàäûâàåì ñëîÿìè, ïðîìàçûâàÿ òîíêèì ñëîåì ìàéîíåçà: - ðèñ, - ñûð, - òóíåö ñ ëóêîì, - îãóðåö, - ÿéöî Ïðè æåëàíüå, ìîæíî äîáàâèòü êîíñåðâèðîâàííóþ êóêóðóçó. À åùå ñâåæèå îãóðöû ìîæåòå ïîïðîáîâàòü çàìåíèòü ñîëåíûìè. Òîæå áóäåò âêóñíî, õîòÿ è ñàëàòèê áóäåò óæå íå "Êàïëÿ âîäû".)) 3) Ñàëàò "Ñåðäöå àíãåëà" Èíãðåäèåíòû: - 1 êóðèíàÿ ãðóäêà (âàðåíàÿ) - 1-2 ÿáëîêà (êèñëî-ñëàäêèå) - 200 ã ñûðà (òâ¸ðäûõ ñîðòîâ) - ìàéîíåç (ëåãêèé) - 70-100 ã êðàñíîé èêðû Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Ïîðåçàòü êóðèíóþ ãðóäêó ñîëîìêîé èëè êóáèêàìè 2. Íàíåñòè ñëîé ìàéîíåçà 3. Ñëåäîì íàíåñòè íàðåçàííûå ÿáëîêè 4. Îïÿòü ñëîé ìàéîíåçà 5. Äàëåå ìåëêî íàðåçàííûé èëè òeðòûé ñûð 6. Îïÿòü ñëîé ìàéîíåçà 7. Çàâåðøàþùèé ñëîé – ñëîé êðàñíîé èêðû. 4) Äîìàøíèé ñëî¸íûé ñàëàò Èíãðåäèåíòû è ïðèãîòîâëåíèå: Ðåöåïò: ñàëàò ñäåëàí ñëîÿìè: 1 ñëîé - êàðòîôåëü.Îòâàðèëà è íàòåðëà íà òåðêå. 2 ñëîé - æàðåííûå øàìïèíüîíû. 3 ñëîé - ôèëå êóðèöû. Ïîðåçàëà ñîëîìêîé. îáæàðèëà íà ñêîâîðîäå, â êîíöå æàðêè äîáàâèëà íåìíîãî ñîåâîãî ñîóñà è åùå ÷óòü ïîäæàðèëà. 4 ñëîé - òåðòûé ñûð 5 ñëîé - ñâåæèå ïîìèäîðû, ïîðåçàííûå êóáèêàìè. 6 ñëîé - ñâåêëà. Îòâàðåííàÿ è íàòåðòàÿ íà òåðêå. Ïîñëå 1,3,5,6 ñëîÿ ïðîìàçàëà ìàéîíåçîì. 5) Ñàëàò ñ àâîêàäî Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ âîçüìèòå íà 1 àâîêàäî: 1 çóá÷èê ÷åñíîêà, 1 ñâåæèé îãóðåö, 100 ãðàìì êðàáîâîãî ìÿñà, 1 íåáîëüøîå ÿáëîêî, 2 îòâàðíûõ ÿéöà, ìàéîíåç. Ýòîò ñàëàò ãîòîâèòñÿ ñëîÿìè: 1 ñëîé - Ìÿêîòü àâîêàäî ðàçìÿòü è ñîåäèíèòü ñ ÷åñíîêîì è ìàéîíåçîì,ñîëü ïî âêóñó; 2 ñëîé - ñâåæèé îãóðåö íàðåçàòü òîíêî ñîëîìêîé; 3 ñëîé - ìåëêî ïîðåçàííîå êðàáîâîå ìÿñî ñîåäèíèòü ñ ìàéîíåçîì; 4 ñëîé - ÿáëîêî íàòåðåòü íà òåðêå è ñáðûçíóòü ëèìîíîì; 5 ñëîé - áåëêè ÿèö íàòåðåòü íà òåðêå è ñîåäèíèòü ñ ìàéîíåçîì; 6) Ïðàçäíè÷íûé ñàëàò Ïðèíöåññà Ïðàçäíè÷íûå ñàëàòû äîëæíû áûòü íå òîëüêî ñûòíûìè è âêóñíûìè, íî åùå è îðèãèíàëüíûìè è êðàñèâûìè. Èìåííî ïîýòîìó ïðåäëàãàþ âàì ïðèãîòîâèòü ïðàçäíè÷íûé ñàëàò "Ïðèíöåññà" - âêóñíÿòèíà íåèìîâåðíàÿ, íî åùå è ñìîòðèòñÿ óäèâèòåëüíî êðàñèâî! Î÷åíü ïî-ïðàçäíè÷íîìó. À ïîòîìó ìîæåòå âêëþ÷èòü åãî â Íîâîãîäíåå ìåíþ. Èíãðåäèåíòû (íà 6 ïîðöèé): êîíñåðâèðîâàííûé ëîñîñü - 1 áàíêà (êîíñåðâû ìîæíî çàìåíèòü ~200 ã îòâàðíîé èëè çàïå÷åííîé ôîðåëè èëè ñåìãè), 1 ìàëåíüêàÿ ëóêîâèöà èëè ïîëîâèíêà ñðåäíåé ëóêîâèöû, ÿéöà îòâàðíûå - 5-6 øòóê, ñûð "Ðîññèéñêèé" - 150-200 ã, 1 êðóïíîå èëè 2 ñðåäíèõ ÿáëîêà, êîíñåðâèðîâàííàÿ êóêóðóçà - 0,5 áàíêè, ñîê ëèìîíà - 1 ÷àéíàÿ ëîæêà, ìàéîíåç, ñîëü, ñâåæåìîëîòûé ïåðåö äëÿ óêðàøåíèÿ ñëàáîñîëåíàÿ ñåìãà èëè ôîðåëü - 200-300 ã, êðàñíàÿ èêðà - 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà (ïî æåëàíèþ), îòâàðíûå ïåðåïåëèíûå ÿéöà - 1-2 øò, êðåì-ñûð - 3-4 ñòîëîâûõ ëîæêè (ïî æåëàíèþ), çåëåíü ïåòðóøêè èëè óêðîïà Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ: Ñ êîíñåðâîâ ñëèòü æèäêîñòü, óäàëèòü êðóïíûå ðûáíûå êîñòî÷êè è ðàçìÿòü ðûáó âèëêîé. Ðåï÷àòûé ëóê î÷èñòèòü è ìåëêî ïîðóáèòü. Îòâàðíûå ÿéöà ðàçäåëèòü íà æåëòêè è áåëêè. Æåëòêè ïîðóáèòü íîæîì è ñëîæèòü â ìèñêó. Áåëêè íàòåðåòü íà ìåëêîé òåðêå â äðóãóþ ìèñêó. Ñ êîíñåðâèðîâàííîé êóêóðóçû ñëèòü æèäêîñòü. Ñûð íàòåðåòü íà ìåëêîé èëè êðóïíîé òåðêå. Îäíî èëè äâà ÿáëîêà âûìûòü, ñðåçàòü êîæóðó, óäàëèòü ñåìåíà è íàòåðåòü ÿáëîêè íà êðóïíîé òåðêå (íàòèðàòü ÿáëîêè ëó÷øå íåïîñðåäñòâåííî âî âðåìÿ ñáîðêè ñàëàòà, òàê êàê îíè áûñòðî îêèñëÿþòñÿ è òåìíåþò). Âûêëàäûâàòü ñàëàò ñëîÿìè íà áëþäî: 1-é ñëîé: ðûáíûå êîíñåðâû 2-é ñëîé: ðåï÷àòûé ëóê ñëåãêà ïîïåð÷èòü ñâåæåìîëîòûì ïåðöåì 3-é ñëîé: ÿè÷íûå æåëòêè ÷óòü-÷óòü ñîëè ìàéîíåç 4-é ñëîé: òåðòîå ÿáëîêî, ñáðûçíóòîå ñîêîì ëèìîíà íåìíîãî ñâåæåìîëîòîãî ïåðöà 5-é ñëîé: òåðòûé ñûð ìàéîíåç 6-é ñëîé: êóêóðóçà 7-é ñëîé: ÿè÷íûå áåëêè ñëåãêà ïîñîëèòü, ïåðåìåøàòü ñ ìàéîíåçîì è ïîêðûòü ýòîé ìàññîé âñþ ïîâåðõíîñòü ñàëàòà Äëÿ óêðàøåíèÿ Ñàëàò ìîæíî óêðàñèòü íà Âàø âêóñ, ëèáî âîñïîëüçîâàòüñÿ, îïèñàííûì íèæå âàðèàíòîì óêðàøåíèÿ. Ñëàáîñîëåíóþ ñåìãó èëè ôîðåëü íàðåçàòü òîíêèìè ëîìòèêàìè ïðè ïîìîùè îñòðîãî íîæà. ×òîáû ðûáà ëó÷øå íàðåçàëàñü, ïðåäâàðèòåëüíî åå ìîæíî ñëåãà ïîäìîðîçèòü. Ëîìòèêè ðûáû íàðåçàòü íà áîëåå óçêèå ïîëîñêè. Óêðàñèòü ïîëîñêàìè ñåìãè ïîâåðõíîñòü ñàëàòà â âèäå "ïëåòåíêè".  öåíòð ñàëàòà ïîñòàâèòü îäíó èëè íåñêîëüêî ðîçî÷åê èç ëîìòèêîâ ñåìãè. Ðàçëîæèòü ïîëîâèíêè ïåðåïåëèíûõ ÿèö. Ïî æåëàíèþ, âûëîæèòü íåìíîãî êðàñíîé èêðû äëÿ óêðàøåíèÿ. Ïî êðàþ, ñàëàò ìîæíî óêðàñèòü ìàëåíüêèìè öâåòî÷êàìè èç êðåì-ñûðà. Äëÿ ýòîãî íóæíî âûäàâèòü êðåì-ñûð (çàðàíåå äîñòàòü åãî èç õîëîäèëüíèêà, ÷òîáû íàãðåëñÿ äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû) èç ìåøêà ñ íàñàäêîé "çâåçäî÷êà". Ãîòîâûé ñàëàò àêêóðàòíî çàòÿíóòü ïèùåâîé ïëåíêîé (÷òîáû çåëåíü íå óâÿëà, à ïðîäóêòû íå çàâåòðåëèñü), óáðàòü â õîëîäèëüíèê è äàòü íàñòîÿòüñÿ îêîëî 12 ÷àñîâ. Ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë, ñíÿòü ïèùåâóþ ïëåíêó. 7) Ñàìûé âêóñíûé èêîðíûé ñàëàò Èíãðåäèåíòû 200 ã ìÿãêîãî ñûðà 100 ã ëóêà 100 ã êðàñíîé èêðû 200 ìë øàìïàíñêîãî 5 ÿèö 1 áîëüøàÿ ëóêîâèöà 2 ñò.ë ñëèâî÷íîãî ìàñëà 5 ñò.ë ìàéîíåçà çåëåíü ñîëü ïåðåö Ëóê øèíêóåì ëóê, ïîäæàðèâàåì äî ìÿãêîñòè ëóê íà ñëèâî÷íîì ìàñëå è äîáàâëÿåì øàìïàíñêîå. Òóøèì â øàìïàíñêîì íà íåáîëüøîì îãíå 20 ìèíóò äî ïîëíîãî âûêèïàíèÿ æèäêîñòè, ïîìåøèâàÿ, îñòóæàåì. ßéöà ìåëêî íàðåçàåì è ïåðåìåøèâàåì ñ ìàéîíåçîì. Îòäåëüíî ñìåøèâàåì ìÿãêèé ñûð è ñìåòàíó. Äîáàâëÿåì ìåëêî ïîðåçàííóþ çåëåíü. Ñîëèì è ïåð÷èì ïî âêóñó. Âûêëàäûâàòü ñàëàò ñëîÿìè íà òàðåëêó. Ïåðâûì èäåò ñëîé ÿèö. Çàòåì ëóê. È ïîñëåäíèì ñëîé ñûðíîé ìàññû. Óáèðàåì â õîëîäèëüíèê íà 3-4 ÷àñà (ìîæíî íà íî÷ü). Ïåðåä ïîäà÷åé ñâåðõó âûêëàäûâàåì èêðó. Óêðàøàåì ïî æåëàíèþ. 8) Ñàëàò Æåì÷óæèíà 200ã ñëàáîñîëåíîé ñåìãè 60ã òâåðäîãî ñûðà 5 ÿèö 50ã îëèâîê 1 àïåëüñèí 1-2ñò.ë êðàñíîé èêðû Ñìåòàíà Ïåðåö Ñîëü Ñàëàò Æåì÷óæèíà ìîæåò ñòàòü îòëè÷íûì íîâîãîäíèì áëþäîì ! Äëÿ òîãî, ÷òîáû ïðèãîòîâèòü ñàëàò, íàì íóæíî îòâàðèòü ÿéöà. Îòäåëèòå áåëêè îò æåëòêîâ è íàòðèòå íà ñðåäíåé òåðêå ïî îòäåëüíîñòè. Íàðåæüòå íåáîëüøèìè êóáèêàìè ñåìãó. Î÷èñòèòå àïåëüñèí; ìÿêîòü íàðåæüòå êóáèêàìè. Íàòðèòå ñûð íà êðóïêîé òåðêå è íàðåæüòå ìàñëèíû ñîëîìêîé. Âûëîæèòå ñàëàò ñëîÿìè: 1. ½ áåëêîâ, ñìåøàííûõ ñî ñìåòàíîé (ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå ïî âêóñó). 2. Æåëòêè. Ïîñîëèòå, ïîïåð÷èòå è íåìíîãî ïðîìàæüòå ñìåòàíîé. 3. ½ ñåìãè. Ïðîìàæüòå ñìåòàíîé. 4. Îëèâêè è ½ ñåìãè. 5. Ñûð. Íåìíîãî ïðîìàæüòå ñìåòàíîé. 6. Àïåëüñèíû. 7. Îñòàâøèåñÿ ½ áåëêîâ, ñìåøàííûõ ñî ñìåòàíîé (ïîïåð÷èòå è ïîñîëèòå ïî âêóñó). Óêðàñüòå ñàëàò îëèâêàìè è èêðîé, à â öåíòðå ïîëîæèòå ïîëîâèíêó ïåðåïåëèíîãî ÿéöà. Óáåðèòå ãîòîâûé ñàëàò íà íåñêîëüêî ÷àñîâ â õîëîäèëüíèê (ïðåäâàðèòåëüíî çàâåðíèòå ñàëàò ïèùåâîé ïëåíêîé). 9) Ѹìãà íà øóáå Èíãðåäèåíòû: êîëüöî äëÿ ñàëàòîâ íà òàðåëêó. Äíî òàðåëêè ìîæíî ñìàçàòü íåìíîãî ðàñ. ìàñëîì. ìàéîíåçîì, ñâåðõó âûëîæèòü ìîðêîâü, êàðòîôåëü, ÿéöà, ëóê, íå çàáûâàÿ êàæäûé ñëîé ïåðåìàçûâàòü ìàéîíåçîì. âåðõ âûëîæèòü ñ¸ìãó íàðåçàííóþ êóñî÷êàìè èëè ëîìòèêàìè. Óêðàñèòü ïî ñâîåìó óñìîòðåíèþ. Ïîñòàâèòü ñàëàò â õîëîäèëüíèê íà ïàðó ÷àñîâ, ÷òîá õîðîøî ïðîïèòàëñÿ. Ïåðåä ïîäà÷åé îñòîðîæíî ñíÿòü êîëüöî. Àïïåòèòíûé ïðàçäíè÷íûé ñàëàò ! Èíãðåäèåíòû: - ñâåêëà 2 øò. - êðóïíàÿ ìîðêîâü 1 øò. - êàðòîôåëü 5øò. - ëóê (ðåï÷àòûé èëè çåëåíûé – ïî æåëàíèþ) - ìàéîíåç Äëÿ óêðàøåíèÿ: - óêðîï - êîíñåðâèðîâàííàÿ êóêóðóçà - êëþêâà (ãðàíàò) - ÿéöî Ïðèãîòîâëåíèå: 1. Îâîùè îòâàðèòü è îñòóäèòü, î÷èñòèâ, íàòåðåòü íà ñðåäíåé òåðêå (èç îäíîé äîëüêè ìîðêîâêè âûðåçàòü äëÿ óêðàøåíèÿ çâåçäî÷êó). Ñòîèò îòìåòèòü, ÷òî äëÿ ïðàçäíè÷íîãî âàðèàíòà äàííîãî áëþäà êàðòîøêó ìîæíî çàìåíèòü êèñëûì ÿáëîêîì. 2. Ñåëåäêó ðàçäåëàòü, îñâîáîäèòü îò êîñòåé, íàðåçàòü ìåëêèìè êóñî÷êàìè. 3. Òåïåðü íà øèðîêîå êðàñèâîå áëþäî âûêëàäûâàåì ñëîè (òîëùèíîé ïðèìåðíî â 1 ñì) â ôîðìå åëî÷êè: - Êàðòîôåëü, ñäîáðåííûé ìàéîíåçîì; - ñåëüäü ñ ëóêîì – òîíêèé ñëîé ìàéîíåçà; - ìîðêîâü; - ñâåêëó îáèëüíî ïîêðûâàåì ìàéîíåçîì è àêêóðàòíî ðàçìàçûâàåì. 4. Ïðèíèìàåìñÿ çà óêðàøåíèå íàøåé íîâîãîäíåé êðàñàâèöû – âûêëàäûâàåì âåòî÷êè óêðîïà ïî ïîäîáèþ íàñòîÿùèõ âåòîê.  âåðøèíó åëêè óêëàäûâàåì ìîðêîâíóþ çâåçäó. Âàðåíîå ÿéöî íàòèðàåì íà ìåëêîé òåðêå (æåëòîê îòäåëüíî îò áåëêà). Íàòåðòóþ áåëêîâóþ ìàññó âûêëàäûâàåì êàê îñíîâó áóäóùåé «ãèðëÿíäû». Ñàìó ãèðëÿíäó ôîðìèðóåì èç çåðåí êóêóðóçû. Òàêæå âûêëàäûâàåì íàòåðòûé æåëòîê - îñíîâîé äðóãîé ãèðëÿíäû, â ðîëè êîòîðîé âûñòóïÿò ÿãîäû êëþêâû. 11) Èíãðåäèåíòû (íà 4 ïîðöèè): êóðèíóþ ãðóäêó, ÿéöà è êàðòîôåëü. ×åðíîñëèâ çàëèâàåì êèïÿòêîì íà 15 ìèíóò. Øàìïèíüîíû îáæàðèâàåì íà ðàñòèòåëüíîì ìàñëå. Íà âåðõ íàøåãî âåíåöèàíñêîãî ñàëàòà íàòèðàåì îãóðåö íà ñðåäíåé òåðêå èëè íàðåçàåì òîíêèìè êîëüöàìè. Óêðàøàåì ñàëàò íà ñâîå óñìîòðåíèå. 1øò. ñîëåíîé ñåëüäè, 1 ëóêîâèöà, 3 øò. îòâàðíîãî êàðòîôåëÿ, 1 øò. îòâàðíîé ìîðêîâè, 50 ãð. òâåðäîãî ñûðà, 1 øò. îòâàðíîé ñâåêëû, 4 çóá÷èêà ÷åñíîêà, ìàéîíåç, çåëåíü äëÿ óêðàøåíèÿ. Ìåëêî íàðåçàòü ëóê. Êàðòîôåëü ïîòåðåòü íà êðóïíîé òåðêå, ñìåøàòü ñ ìàéîíåçîì. Ñâåêëó ïîòåðåòü íà òåðêå, âûäàâèòü ÷åñíîê, ñìåøàòü ñ ìàéîíåçîì. Ìîðêîâü è ñûð íàðåçàòü êóáèêàìè è ñìåøàòü ñ ìàéîíåçîì. TATYSIY |
| Ðóáðèêè: | êóëèíàðèÿ/çàêóñêè, ñàëàòû |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |